良好的飲食習慣， 一直被認為是牛皮癬治療過程中， 以及康復後的護理中， 特別需要注意的環節。 “牛皮癬患者適宜食用哪些蔬菜？”經過長期臨床研究總結最適宜牛皮癬患者食用的蔬菜。
白菜：含有胡蘿蔔素、維生素C等多種成分。 其性味甘、溫， 具有解熱、安神等作用。
白蘿蔔：含有碳水化合物、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素C等成分。 其性味甘、辛、涼， 具有清熱解毒、消食等作用。
菠菜：含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質， 以及鐵、鈣、磷等礦物質。 具有增強抗病能力、保障營養、增進健康、促進人體新陳代謝、清潔皮膚、抗衰老等作用。
黃瓜：含有糖類、氨基酸和B2、C、A等多種維生素。 其性味甘、涼， 具有清熱解毒、利水等作用。
胡蘿蔔：主要含有大量胡蘿蔔素， 可以補充患者體內維生素A的缺乏。
苦瓜：含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素C等， 其中維生素C的含量較高。 其性味苦、涼， 具有清熱、解毒的作用。
空心菜：含有蛋白質、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素C以及B1、B2等。 其性味淡、涼， 無毒， 具有清熱解毒、化瘀消腫等作用。
茄子：含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素C等。 其性味甘、涼、無毒， 具有活血涼血、去風消腫等作用。
絲瓜：含有蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵及維生素類。 其性味甘、涼， 具有清熱解毒功效。
土豆：含有大量澱粉， 其它還有蛋白質、脂肪、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素C等。 其性味甘、辛、寒，
番茄：含有維生素B1、B2維生素， 尼克酸、維生素C、胡蘿蔔素， 鈣、磷、鐵、還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸， 維生素PP含量在果蔬中名列前茅。 有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。
油菜：含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素類。 其性味辛、溫、無毒， 具有清熱解毒、活血消腫、清肺明目等作用。 但是孕婦、攙扶、消化道潰瘍以及過敏體制的患者不宜食用。
芋頭：含有蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素類。 其性味甘、辛、平滑， 有小毒， 具有清熱解毒、祛瘀消腫、補虛止痛、消炎等作用。
這些都可以經常食用， 同時建議患者注意食用蔬菜的種類與攝入量， 這樣才能充分吸收有益的營養成分，
