目錄：
第二章：“餐後痛”警惕胃潰瘍
第三章：胃潰瘍的飲食治療原則
編者按：胃潰瘍是非常常見的一種胃病， 它的主要表現就是疼痛。 很多人並不知道自己得了胃潰瘍。 那麼胃潰瘍的症狀是什麼樣子的呢？今天小編就跟大家一起來看看吧！
胃潰瘍為何難根治
胃潰瘍病之所以難以治癒， 大致有如下幾個主要原因：
一是胃的功能作用影響了治療效果。
因為胃的功能作用就是儲存和消化食物， 它在消化食物的過程中， 整個胃都要與食物產生磨擦和擠壓， 那麼潰病面也就不可避免地要與食物產生磨擦，
二是患者對潰瘍病的治療缺乏耐性， 馬虎了事， 不如對待外傷那樣認真和細心。
假如某一個人受了外傷， 他就會立即敷藥包紮、並且時刻注意防護， 不讓碰著傷品， 即使傷口已經癒合， 也還小小翼翼， 決不讓傷口再次受傷。 而對胃潰瘍病卻不是那麼小心了， 一些患者服了幾天藥之後， 感覺胃已不痛了， 就不繼續服藥了， 殊不知我們的胃時刻都在蠕動著， 消化吃進的食物， 時刻都在與吃進的食物產生著磨擦與碰撞， 潰病面也同樣在經受著與食物的磨擦與碰撞，
三是缺乏自我保護意識， 沒有良好的飲食習慣。
在接觸到的胃潰瘍病患者中， 除少數患者因職業原因， 缺乏自我保護條件之外， 相當一部分患者都是由於自我保護意識較差所造成的， 有的患者還真有點“好了傷疤忘了痛”的毛病。 當他們的胃不痛了或者是不很痛了時， 他們就會忘乎所以， 不論酸、辣、生、冷想吃就吃， 或者不論有事無事， 總是不能自覺按時進食。 如果遇到幾個要好朋友聚到一起， 總喜歡暴飲暴食， 毫無節制， 這種現象在年輕患者中尤為突出。
四是單純從眼前的經濟上考慮， 缺乏長期觀點。
有的患者錯誤地認為胃病死不了人， 只要服用點藥止住不痛就行了， 何必去花那麼多冤柱錢？殊不知胃潰瘍病如不及時徹底治癒， 任其經常復發， 不但自己要多吃苦頭， 而且所花的錢累計起來還會更多， 況且復發次數多了， 還可能會引起其他病變， 給自己的家人造成更大的痛苦和負擔。
對此， 在飲食方面， 要少吃辛辣、冷硬等對胃刺激較大或不易消化的食物， 還要自學控制好食量， 不要吃得過飽， 更不能暴飲暴食。
在治療方面， 一定要按時服藥， 千萬不能三天打漁， 兩天曬網， 即使胃不痛了也還要堅持再服1至2個療程。
“餐後痛”警惕胃潰瘍
胃潰瘍是最常見的消化系統慢性病， 多發生於20—40歲的中青年人。 患者常常感覺到饑餓不適、飽脹噯氣、反酸或消化不良等症狀，
臨床發現， 在胃潰瘍患者中幽門螺旋桿菌的檢出率為70%—90%。 幽門螺旋桿菌主要寄居在胃幽門管與胃幽門竇之間， 破壞胃蛋白酶， 從而導致胃粘膜受損。 對於胃病患者， 首先要查明致病菌是不是幽門螺旋桿菌。 一種專門針對幽門螺旋桿菌的呼吸試驗更為科學， 患者只需呼口氣就能檢測出是否攜帶幽門螺旋桿菌。 該方法為眾多高血壓、心臟病、對胃鏡過敏的患者避免了做胃鏡的不適感， 是目前理想的檢測方法之一。 一旦查出患者體內有幽門螺旋桿菌，
胃潰瘍的飲食治療原則
消化性潰瘍患者的飲食應個體化， 注意能量充足， 營養平衡。
消化性潰瘍是指胃或十二指腸黏膜與胃液接觸部位的慢性潰瘍， 由於潰瘍病的病變部位在胃或十二指腸內膜上， 隨時都受著胃液和食物的刺激， 它的發生、發展和症狀的輕重與飲食有著密切的關係。 因此消化性潰瘍的治療不能光靠藥物， 還要注意飲食調理， 以減輕對病變部位的刺激， 緩解疼痛；同時應該供給充足的營養， 糾正貧血， 促進潰瘍癒合， 避免發生併發症。
常見飲食誤區
誤區一：牛奶療法
由於牛奶營養價值高且有較好的潤滑特性， 一直被廣泛用於潰瘍病的飲食治療，直到後來被證明是一種強力促分泌劑後才停止使用。現已證明，牛奶刺激胃酸分泌的作用比牛奶本身可中和胃酸的作用更強，其本身並不是一種抗酸劑。所以，胃潰瘍患者常飲牛奶並不利於胃潰瘍癒合。然而，牛奶中的蛋白質、脂肪對胃潰瘍患者有益，故每日飲用250克是不會有問題的，也可將250克牛奶分2次在餐後飲用。可起保護潰瘍面的作用。而十二指腸潰瘍患者可以適當多喝牛奶，但每日不應大於500克，且應分2~3次飲用。
誤區二：只吃細軟食物
食物中纖維素不足也是引起潰瘍的原因之一。有人對潰瘍患者隨訪，發現飲食富含纖維素的，胃潰瘍復發率為45％；飲食過分細軟者，胃潰瘍復發率為80％，原因就是細軟食物在口腔中咀嚼時間較少，未能使唾液充分分泌。所以胃潰瘍患者只要病情穩定，可以食用普通飲食，但應少食用或不食用含粗纖維多的食物，盡可能減少對病變部位的刺激。
飲食治療原則
養成良好的飲食習慣，定時定量，少食多餐。確保營養，以適量的食物中和胃酸。
避免或減少對病變部位的刺激 避免食用粗糙食物，如粗糧、芹菜、韭菜、竹筍類、乾果等，以及生的、易產氣的食物；少用或不用濃湯類、濃茶、咖啡、可哥茶及部分調味品如芥末、胡椒粉、醋、辣椒等；禁用油煎、油炸及過熱的食物，一般食物的溫度以45～55攝氏度為宜。
供給充足的蛋白質 攝入量每天每千克體重不應少於1.2克。應選用易消化的蛋白質食品，如雞蛋、牛奶、豆漿、禽類、水產類、瘦肉類等。
供給適量脂肪 潰瘍患者每天脂肪供給量以50～60克為宜，應選擇易消化吸收的酪狀脂肪，如牛奶、奶油、蛋黃、乳酪等，以及適量植物油。
供給充足的維生素及礦物質 建議常吃水果和蔬菜，不僅可預防潰瘍病，還能提供足夠的礦物質。每日食鹽攝入量以4～6克為宜。
根據上述原則，對潰瘍患者適宜的烹調方法有蒸、煮、燉、燴、燜等，其加工出的膳食軟、爛、易消化。不宜用油煎、爆炒、煙熏、醃臘、醋溜、涼拌等方法。
葛根綠豆糊
原料 葛根粉10克，綠豆50克，白糖適量。
製作 以少量冷水調勻葛根粉，用綠豆煮水，待綠豆煮至微爛時，取沸湯沖泡調勻的葛根粉成半透明糊狀，加白糖攪勻即成。
功效 清熱利濕解毒。
主治：急性胃腸炎
應用 本方適用於濕熱型急生胃腸炎患者。一般表現為：起病急驟，吐瀉較頻，吐物酸腐，腹痛，瀉下急迫或瀉而不爽，烘色黃褐而臭，煩熱口渴，小便短黃，舌紅苔黃膩。每次服1劑，每日3次，連用3日。
結語：俗話說小病不治變大病，大家可千萬不要馬虎大意啊！（原載于《健康文摘》2012年第2期，作者：陳玉芳，版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多資訊，並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容）
一直被廣泛用於潰瘍病的飲食治療，直到後來被證明是一種強力促分泌劑後才停止使用。現已證明，牛奶刺激胃酸分泌的作用比牛奶本身可中和胃酸的作用更強，其本身並不是一種抗酸劑。所以，胃潰瘍患者常飲牛奶並不利於胃潰瘍癒合。然而，牛奶中的蛋白質、脂肪對胃潰瘍患者有益，故每日飲用250克是不會有問題的，也可將250克牛奶分2次在餐後飲用。可起保護潰瘍面的作用。而十二指腸潰瘍患者可以適當多喝牛奶，但每日不應大於500克，且應分2~3次飲用。誤區二：只吃細軟食物
食物中纖維素不足也是引起潰瘍的原因之一。有人對潰瘍患者隨訪，發現飲食富含纖維素的，胃潰瘍復發率為45％；飲食過分細軟者，胃潰瘍復發率為80％，原因就是細軟食物在口腔中咀嚼時間較少，未能使唾液充分分泌。所以胃潰瘍患者只要病情穩定，可以食用普通飲食，但應少食用或不食用含粗纖維多的食物，盡可能減少對病變部位的刺激。
飲食治療原則
養成良好的飲食習慣，定時定量，少食多餐。確保營養，以適量的食物中和胃酸。
避免或減少對病變部位的刺激 避免食用粗糙食物，如粗糧、芹菜、韭菜、竹筍類、乾果等，以及生的、易產氣的食物；少用或不用濃湯類、濃茶、咖啡、可哥茶及部分調味品如芥末、胡椒粉、醋、辣椒等；禁用油煎、油炸及過熱的食物，一般食物的溫度以45～55攝氏度為宜。
供給充足的蛋白質 攝入量每天每千克體重不應少於1.2克。應選用易消化的蛋白質食品，如雞蛋、牛奶、豆漿、禽類、水產類、瘦肉類等。
供給適量脂肪 潰瘍患者每天脂肪供給量以50～60克為宜，應選擇易消化吸收的酪狀脂肪，如牛奶、奶油、蛋黃、乳酪等，以及適量植物油。
供給充足的維生素及礦物質 建議常吃水果和蔬菜，不僅可預防潰瘍病，還能提供足夠的礦物質。每日食鹽攝入量以4～6克為宜。
根據上述原則，對潰瘍患者適宜的烹調方法有蒸、煮、燉、燴、燜等，其加工出的膳食軟、爛、易消化。不宜用油煎、爆炒、煙熏、醃臘、醋溜、涼拌等方法。
葛根綠豆糊
原料 葛根粉10克，綠豆50克，白糖適量。
製作 以少量冷水調勻葛根粉，用綠豆煮水，待綠豆煮至微爛時，取沸湯沖泡調勻的葛根粉成半透明糊狀，加白糖攪勻即成。
功效 清熱利濕解毒。
主治：急性胃腸炎
應用 本方適用於濕熱型急生胃腸炎患者。一般表現為：起病急驟，吐瀉較頻，吐物酸腐，腹痛，瀉下急迫或瀉而不爽，烘色黃褐而臭，煩熱口渴，小便短黃，舌紅苔黃膩。每次服1劑，每日3次，連用3日。
結語：俗話說小病不治變大病，大家可千萬不要馬虎大意啊！（原載于《健康文摘》2012年第2期，作者：陳玉芳，版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多資訊，並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容）
