茶樹菇是一種高蛋白， 低脂肪， 無污染， 無藥害， 集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌。 據國家食品品質監督檢驗中心測定， 它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸（特別是人體不能合成的八種氨基酸物質）和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖， 其藥用保健療效高於其他食用菌。
它味道鮮美，
用作主菜、調味均佳；且有滋陽壯陰、美容保健之功效，
對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效，
對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，
民間稱之為“神菇”。
主料：茶樹菇
輔料：鹹蛋黃、雞蛋
調料：鹽、白糖、澱粉
烹製方法：
1、將茶樹菇洗淨放入開水中加鹽煮3－5分鐘， 取出瀝幹水分， 放入器皿中， 加雞蛋攪拌均勻， 再撒上澱粉拌勻；
2、坐鍋點火倒入油， 待油熱後放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油， 鍋中留少許底油， 放入鹹蛋黃加鹽、白糖炒散， 倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。
特點：膨松鮮嫩， 鹹香酥糯。
