泰國菜有著獨特的香味， 也有很多人因此喜歡泰國菜， 今天就和大家分享一道泰國的沙拉——泰式烤魷魚海鮮沙拉， 大家一起來看一下吧。
製作材料：
主料：魷魚2只（500克左右）、大蝦3-4只、洋蔥半個、細蔥2根、綠薄荷葉4-5片（沒薄荷葉可放入少許小黃瓜薄片）
沙律醬料：
A 指天椒3-5只、香菜根2條（不要葉子）、大蒜3瓣、香茅1根、
B 魚露3大匙、檸檬汁3大匙、砂糖1.5大匙
製作步驟：
海鮮沙拉【醬汁】做法：
1、準備好所有材料， 香茅切薄片， 洋蔥切薄片， 蔥切小段， 裝入小碗備用；（香茅一定要盡可能切到最薄）
2、香菜根用木錘或者刀柄敲碎， 指天椒切小段，
3、將指天椒、香菜根、大蒜， 放入研磨缽裡碾碎；
4、分別倒入魚露、檸檬汁、砂糖攪拌均勻直到砂糖完全溶解即可；
烤魷魚【沙拉】：
1、大蝦清洗去蝦泥， 魷魚取出內臟， 撕去表面褐色的膜， 清水洗淨後用廚房紙抹幹表面水份；（魷魚一定要切除眼睛）
2、烤箱200度預熱
8分鐘， 魷魚與放在烤碗上烤10-15分鐘， 表面略帶焦色即可；（我家裡是用空氣炸鍋）
3、魷魚與蝦取出， 蝦剝去外殼， 魷魚切成小卷裝入大盤備用；
4、將洋蔥片、香茅片、蔥段， 薄荷葉倒入烤魷魚碗裡， 淋上製作好的醬汁拌勻即可；
小貼士：
1、不能吃太辣， 製作醬汁的時候建議減少指天椒數量， 相對放入2-3個聖女果研磨；
2、在泰式料理裡， 香菜根是常用到的一味香料， 碾磨後能豐富醬汁的美味；
3、檸檬汁， 青黃檸檬都可；4、魚露不可用鹽或醬油代替；（一般大點的市場都有， 推薦品牌：泰國
Tiparos
、泰國天秤牌。 。 。
）5、製作醬汁的時候覺得醬汁“ 太鹹”， 或“太酸”， 解決的方法是：太鹹：+檸檬汁酸=綜合， 太酸：+魚露+糖=綜合 ；（酌量添加
）6、這款醬汁適合做各種海鮮醬汁， 清新且美味。
家庭醫生線上專稿， 轉載請注明家庭醫生線上；媒體合作請聯繫：020-37617238
