雞翅中是雞身上最好吃的一部分， 做法也最多樣。 煎、炒、燉、炸、烤， 樣樣適合！
要說我最愛的雞翅中吃法， 數炸和烤， 裹了麵包糠來炸， 雞翅中裡面的汁水被封鎖， 外脆裡嫩， 汁美肉鮮。
不過， 炸的負擔相對重一些， 另外， 油煙大， 炸過的油也難免有些難消耗。 所以， 不是特別饞的時候， 我都用烤來代替。 提前將雞翅醃漬過夜， 設定溫度， 烘烤20分鐘即可。
烘烤過的雞翅， 表皮顏色誘人， 鮮嫩多汁， 更不用忍受高溫之苦哦！雞翅好吃， 醃漬時間不可少， 過夜尤佳！如果醃漬時間過短， 不能入味， 則外皮有味， 內裡寡淡。
今天分享一個巧方法，
主料：翅中12個
醃料：米酒10ml、麥芽糖1大勺、排骨醬1勺、耗油2勺、番茄醬1勺、泰式甜辣醬1勺， 老抽2勺， 芝麻適量
圖1：雞翅中洗淨。
圖2：正面用刀劃兩刀。
圖3：背面， 用牙籤插眼。
圖4：控幹水份。
圖5：放入醃料， 醃漬數小時， 過夜最佳！
圖6：烤盤放錫紙， 將醃好的翅中碼在烤盤上， 澆上少許料汁。
圖7：烤箱預熱， 200度， 烤20分鐘。 （烘烤時間要視自家烤箱溫度而定）
圖8：出爐前5分鐘， 刷少許醃料， 烤完出爐即可。
圖9：出爐裝盤即可。
雙雙嘮叨：
1、雞翅洗淨， 正面用刀劃兩刀， 背面用牙籤扎眼， 可以幫助入味。
2、醃漬2小時以上， 過夜效果最佳！
3、雞翅中出爐前， 刷醃料， 可以使表面更滋潤， 鮮嫩多汁。
家庭醫生線上專稿， 轉載請注明家庭醫生線上；媒體合作請聯繫：020-37617238
