豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品， 常食之， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
現代醫學證實， 豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益， 在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇， 為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
1.治傷風感冒
豆腐50克， 淡豆豉10-15克， 蔥白5根， 共煮熱透， 趁熱食用並蓋被發汗。
2.治支氣管哮喘
1)豆腐500克， 麥芽糖60克， 生蘿蔔汁1杯， 混和煮沸， 1日2次分服。
2)用豆腐120克， 杏仁15克， 麻黃30克， 將後兩味藥用布包再與豆腐共煮， 吃豆腐喝湯， 一日2次。
3.治肺結核
1)豆腐、冰糖、鮮澤瀉根各適量， 水煮， 去渣留液飲服。
2)用澤瀉莖葉與豆腐同煮服食， 每日1劑， 連服1-3個月。
4.治痰喘
豆腐500克， 在中間挖1個窩， 內裝紅白糖各10克， 連碗一起放鍋內燉25分鐘， 一次吃完， 連服2-4天。
5.治脾胃虛寒
羊肉50克， 煮熟， 加入豆腐200克，
