可樂雞翅
原料：
雞翅500克， 可樂500克， 薑、八角、油、白糖、醬油各適量， 白酒、生粉各適量
1.薑洗淨， 一半切絲， 一半切片。 蔥洗淨切段。
2.雞翅洗淨， 用刀在翅膀表面劃開幾條口子， 以便醃制時入味。
3.碗中放適量的醬油、鹽、白酒、生粉、少量白糖拌勻， 將雞翅放入醃制30分鐘。
4.再加適量沙拉油拌勻， 加入薑絲， 將可樂倒入， 沒過雞翅即可， 剩下的可樂備用。 醃制15分鐘。
5.鍋中放油， 開火燒熱， 放入薑片、蔥段， 爆香後撈出薑片、蔥段；下入雞翅， 煎至兩面金黃色撈出。
6.全部雞翅炸好後， 倒入剩下的可樂， 蓋上蓋子， 以大火燒開。
7.然後轉小火燜15分鐘。
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紅燒雞翅
原料：
雞翅， 生抽， 白糖， 料酒， 雞精， 蜂蜜， 蔥， 薑
做法：
1.雞翅洗乾淨背面橫割兩刀， 鍋裡水燒開， 放兩片薑片加點料酒， 入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2.鍋裡加熱油， 加生抽先炒一下， 這裡生抽只需幾十秒就可以， 加入雞翅翻炒， 雞翅上色後加入白糖、料酒、水， 水要蓋過雞翅的量， 大火燒開， 中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精， 加少許蜂蜜， 加蜂蜜是為了增香提色， 表面亮亮的。
3.繼續收汁到理想的狀態即可， 理想的狀態就是汁水差不多收幹了， 但是不湖鍋的狀態， 起盤， 撒上蔥花。
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蜜汁雞翅
原料：
雞翅若干， 大蒜2個， 洋蔥0.5個， 鹽0.5小匙， 料酒0.5小匙， 胡椒粉1克， 老抽0.25小匙， 海鮮醬油0.25小匙， 蠔油0.25小匙
做法：
1.雞翅洗淨；大蒜切成末；加入所有調味料，
2.烤箱190度預熱， 烤盤上放片洋蔥片， 將雞翅擺在上面（醃汁留下待用）， 刷蜂蜜烤十分鐘。
3.拿出烤盤， 雞翅上面再刷上蜂蜜和調味汁， 入烤箱再烤十多分鐘。
4.翻面刷蜂蜜和調味汁， 再烤十多分鐘， 看顏色變金黃色就可以了。
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新奧爾良烤翅
原料：
雞翅適量， 番茄醬適量， 蜂蜜適量， 燒烤汁適量
做法：
1.翅中洗淨， 過開水。
2.用燒烤汁浸漬半個小時。 燒烤汁的用量以沒過雞翅為准。
3.將雞翅置於燒烤架上， 入微波爐， 高火（我用了80度）6分鐘。
4.將適量蜂蜜和番茄醬調和， 均勻塗抹在雞翅上。
5.再入微波爐， 高火4分鐘。
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咖喱鹵雞翅
原料：
咖喱， 雞翅， 洋蔥， 胡蘿蔔， 泡發黃豆， 料酒
做法：
1.洋蔥， 胡蘿蔔洗淨切塊。
2.雞翅洗淨劃幾刀，
3.鍋裡放少許油把雞翅煎至兩面微黃撈出。
4.放洋蔥炒出味.依次放胡蘿蔔， 放黃豆炒勻。
5.放煎好的雞翅， 加入開水。
6.放入兩大塊咖喱。
7.蓋鍋蓋轉中小火煮至汁濃稠即可。
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三杯雞翅
原料：
雞翅， 生油， 醬油， 紹酒， 薑片， 白糖
做法：
1.雞翅切段， 焯水， 過涼水備用。 這樣做是為了去掉雞翅中的血腥味， 使成品味道更佳。
2.鍋裡放三杯油， 薑片爆香， 下雞翅翻炒兩分鐘， 倒入醬油、紹灑各三杯（杯為小酒杯）， 開小火煮至上色入味， 出鍋前加少許白糖調味。
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蒜香炸雞翅
原料：
雞翅中若干， 辣椒粉1湯匙， 蒜茸2湯匙， 香菜碎2湯匙， 黑胡椒碎1茶匙， 鹽1茶匙， 麵粉500g， 泡打粉1茶匙， 油300ml
做法：
1.在辣椒粉中調入鹽、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水（2湯匙， 30ml）， 和成調料糊，
2.將麵粉和泡打粉倒入深盤中混合均勻， 逐只將醃好的雞翅放入：都先將表面蘸滿麵粉， 再用手壓實， 然後將多餘的麵粉抖掉， 放入漏勺中， 在涼水中過一下。
3.將過了水的雞翅重新放入麵粉中， 蘸勻麵粉， 再用手壓實， 然後把多餘的麵粉抖掉。
4.中火燒熱鍋中的油， 待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中， 小火炸制3分鐘， 待表面呈金黃色， 撈出瀝幹油分即可。
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啤酒醬雞翅
原料：
雞翅若干， 大蔥1節， 薑1塊， 啤酒1聽， 幹辣椒3根， 八角3顆， 花椒20粒， 香葉3片， 生抽3湯匙（45ml）， 老抽1湯匙（15ml）， 糖1茶匙（5克）， 芝麻隨意
做法：
1.鍋中倒入清水煮開後， 放入洗淨的雞翅， 待水再次沸騰後， 用勺子撇去浮沫， 繼續煮2分鐘後撈出瀝幹
2.蔥切成5釐米長的段。 姜去皮切成大片。 將八角， 花椒和香葉放入料包或調味盒中（如沒有， 也可在第3步， 直接放入鍋中）
3.鍋中倒入油， 待油7成熱開始有點冒煙的時， 放入雞翅， 保持中火雙面煎黃後倒入啤酒， 大蔥段， 薑片和料包。 調入生抽和老抽， 蓋上蓋子煮10分鐘
4.開蓋後加入糖， 改成大火， 將湯汁收幹即可。
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幹鍋香辣雞翅
原料：
新鮮雞翅若干， 紅色小幹辣椒剪段（大量）， 花椒（大量）， 蔥段， 薑片， 蒜片， 醬油， 鹽， 料酒， 麵粉。
做法：
雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道， 放料酒， 鹽， 醬油， 蔥段， 薑片醃30分鐘。 撈出蔥段和薑片， 然後撒上薄薄一層幹麵粉， 抓勻， 注意只要一點點麵粉即可。
2.炒鍋加熱， 放多些油， 能基本淹沒雞翅。 等油燒至非常熱（可以看到要冒煙）， 下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋裡留少許油，燒至5成熱，放入幹辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
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鹽焗雞翅
原料：
雞翅若干，鹽焗雞粉半包，油少許
做法：
1.雞中翅清洗後檫幹水份, 每1斤雞翅加入約半包鹽焗雞粉拌勻（最好按包裝上說明比例加入），為了讓雞翅入味更快，可用刀在雞翅中間紮一刀，醃15-30分鐘。
2.平底鍋內放少許油，將雞翅中火慢煎。
3.一面煎好，再煎另一面。
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黑椒汁煎雞翅
原料：
雞翅、大蒜瓣、洋蔥 黑胡椒粉、糖、鹽米酒、生抽、生粉。
做法：
1、 雞翅洗淨瀝幹，用鹽醃制。
2、 洋蔥、大蒜瓣切顆粒。
3、 鍋中放適量油，將醃制好的雞翅，放入煎至表面金黃， 瀝油。
4、 煎雞翅的油爆香蒜跟洋蔥。
5、 轉小火慢慢炒香。
6、 放入黑胡椒粉、白糖、鹽、米酒。 放適量清水。
7、 放入煎好的雞翅、 放少許生抽。
8、 蓋上鍋蓋燜煮至入味。
9、 將煮好的雞翅撈出裝盤。
10、 鍋中剩下的湯汁，放少許生粉水勾芡。
11、 用濾勺濾除洋蔥跟蒜末。
12、 剩濃稠的湯汁澆在雞翅上即可。
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日式照燒雞翅
原料：
雞翅若干，照燒雞翅醬一包，蔥薑粉，老抽，糖，鹽若干
做法：
1.雞翅洗淨,放冷水淹沒雞翅煮沸，出鍋瀝幹水分。
2.用剪刀在中間將它剪一刀,當然不能剪斷,這樣容易入味；然後用糖,葡萄酒(稍微多點,烹飪時不用放水),蔥薑粉、鹽、老抽生抽醃一個小時,中間要把雞翅翻面,以便讓它更入味。
3.洗淨雙立人鍋（無水無油烹飪法）放入醃制好的的雞翅及照燒雞翅醬,直接放入鍋中燒開後該用中小火30分鐘收汁裝盆出鍋，鍋中留有的汁水盛出淋在雞翅上面。
下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。3.炒鍋裡留少許油，燒至5成熱，放入幹辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
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鹽焗雞翅
原料：
雞翅若干，鹽焗雞粉半包，油少許
做法：
1.雞中翅清洗後檫幹水份, 每1斤雞翅加入約半包鹽焗雞粉拌勻（最好按包裝上說明比例加入），為了讓雞翅入味更快，可用刀在雞翅中間紮一刀，醃15-30分鐘。
2.平底鍋內放少許油，將雞翅中火慢煎。
3.一面煎好，再煎另一面。
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黑椒汁煎雞翅
原料：
雞翅、大蒜瓣、洋蔥 黑胡椒粉、糖、鹽米酒、生抽、生粉。
做法：
1、 雞翅洗淨瀝幹，用鹽醃制。
2、 洋蔥、大蒜瓣切顆粒。
3、 鍋中放適量油，將醃制好的雞翅，放入煎至表面金黃， 瀝油。
4、 煎雞翅的油爆香蒜跟洋蔥。
5、 轉小火慢慢炒香。
6、 放入黑胡椒粉、白糖、鹽、米酒。 放適量清水。
7、 放入煎好的雞翅、 放少許生抽。
8、 蓋上鍋蓋燜煮至入味。
9、 將煮好的雞翅撈出裝盤。
10、 鍋中剩下的湯汁，放少許生粉水勾芡。
11、 用濾勺濾除洋蔥跟蒜末。
12、 剩濃稠的湯汁澆在雞翅上即可。
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日式照燒雞翅
原料：
雞翅若干，照燒雞翅醬一包，蔥薑粉，老抽，糖，鹽若干
做法：
1.雞翅洗淨,放冷水淹沒雞翅煮沸，出鍋瀝幹水分。
2.用剪刀在中間將它剪一刀,當然不能剪斷,這樣容易入味；然後用糖,葡萄酒(稍微多點,烹飪時不用放水),蔥薑粉、鹽、老抽生抽醃一個小時,中間要把雞翅翻面,以便讓它更入味。
3.洗淨雙立人鍋（無水無油烹飪法）放入醃制好的的雞翅及照燒雞翅醬,直接放入鍋中燒開後該用中小火30分鐘收汁裝盆出鍋，鍋中留有的汁水盛出淋在雞翅上面。
