原料：藕
做法：
蓮藕一隻， 削去外皮， 將藕片切成細長條
不馬上炒的話， 一定要將藕絲在清水或淡鹽水中浸泡， 使其與空氣隔絕， 可防止氧化變色
勾兌魚香味汁：香醋3勺、生抽2勺、料酒一勺、鹽半勺、白糖2勺；攪勻泡椒醬適量， 根據自家吃辣程度添加；蔥姜蒜細細剁成碎末
鍋內熱油， 油溫5成熱時， 將泡椒醬放入
迅速將蔥薑蒜末也一併倒入
轉小火， 慢慢煸炒出紅油和香味
將藕絲倒入， 翻炒均勻， 烹入魚香調味汁
轉大火， 快速翻炒藕絲， 使每一條藕絲都均勻被味汁包裹
炒至收汁， 藕絲入味即可出鍋了，
原料：藕
做法：
蓮藕一隻， 削去外皮， 將藕片切成細長條
不馬上炒的話， 一定要將藕絲在清水或淡鹽水中浸泡， 使其與空氣隔絕， 可防止氧化變色
勾兌魚香味汁：香醋3勺、生抽2勺、料酒一勺、鹽半勺、白糖2勺；攪勻泡椒醬適量， 根據自家吃辣程度添加；蔥姜蒜細細剁成碎末
鍋內熱油， 油溫5成熱時， 將泡椒醬放入
迅速將蔥薑蒜末也一併倒入
轉小火， 慢慢煸炒出紅油和香味
將藕絲倒入， 翻炒均勻， 烹入魚香調味汁
轉大火， 快速翻炒藕絲， 使每一條藕絲都均勻被味汁包裹
炒至收汁， 藕絲入味即可出鍋了，
