原料：
6寸海綿蛋糕體原料：
雞蛋2個、細砂糖48克、鹽1克、檸檬汁（白醋）5滴、低粉48克、黃油（植物油）24克。
藍莓優酪乳餡原料：
淡奶油200克、藍莓20克、藍莓果醬30克、優酪乳150克、吉利丁2片。
鏡面原料：
藍莓味QQ糖38克、藍莓汁45克。
做法：
先簡單介紹一下海綿蛋糕做法， 我最開始做慕斯時喜歡用戚風做蛋糕體， 但現在喜歡用海綿體， 是因為覺得海綿的不象戚風那麼柔軟， 托起慕斯時有力量一點：
1、雞蛋打入盆裡。
2、糖、鹽加在雞蛋裡， 再擠入檸檬汁。
3、用打蛋器將蛋液打發， 全蛋不易打發， 最好把打蛋盆放在40度左右的溫水中打發， 打發到提起打蛋器，
4、將低粉過篩， 分三次加入蛋糊中， 每次拌勻後再加後面的， 注意攪拌手法， 用橡皮刮刀從下往上拌， 不要劃圈攪拌， 要不蛋糊很容易消泡。
拌好的蛋糊中再加入黃油， 拌勻， 就可以了。 把蛋糕模四周抹上油， 把蛋糊緩緩倒入， 倒好後把蛋糕模端起來用力震幾下， 消去大的氣泡。
烤箱預熱170度， 下層， 烤40分鐘就可以了。
5、40分鐘後， 蛋糕烤好了。
6、留蛋糕的三分之二多一點， 分成兩邊， 切去邊緣， 使蛋糕體小於蛋糕模。
7、放一片在蛋糕模底部。
8、準備好做慕斯餡的原料。
9、打發淡奶油。
10、把藍莓和藍莓果醬放到料理機裡， 打成果泥， 和優酪乳混合。
11、吉利丁用涼水泡軟， 隔熱水溶化。
12、把果泥優酪乳和淡奶油吉利丁液混合均勻。
13、14、倒一半慕斯醬到開始準備好的蛋糕模裡。
15、16、表面平整後再放另一片蛋糕片， 再倒入餘下的慕斯醬。
待表面平整後， 放入冰箱冷藏兩個小時以上， 至完全凝固。 活體模一般下面要包上錫紙， 要不慕斯醬會從下面流出來， 但因為我這次的慕斯醬比較濃， 所以我就沒包了。
17、準備好鏡面果膠的原料。
18、把藍莓汁倒入QQ糖中。
19、隔熱水溶化。
20、稍涼後倒入冷藏好的蛋糕表面， 放進冰箱冷藏四個小時以上。
脫模時用吹風機圍著周圍吹一圈就可以了。
脫模後， 切成塊就可以開始吃了， 用點藍莓做裝飾也不錯呢
我的蛋糕老覺得切不好， 看了網上一些介紹， 但還是切不好， 怎麼辦？如果只是拿來吃， 倒也覺得挺好的， 但只要一上照片，
