【材料】（約50顆）
淡奶油200克 煉乳50克 細砂糖50克 麥芽糖32克
【做法】
1.所有材料入鍋；
2.中大火煮開後轉小火， 不停攪拌；
3.顏色慢慢變深；
4.熬、熬、熬…… 攪、攪、攪……直至出現焦糖色， 攪拌的時候會感覺到吃力。 圖4中這個狀態就可以了， 可以關火了。 這樣子出來的成品會有點兒軟。
5.如果繼續熬的話， 攪拌的阻力會更大， 都快攪不動了， 這種狀態的成品會比很硬。 再繼續熬下去的話就會糊啦！！
6.將熬好的材料倒入鋪好油紙的模子中， 刮平整形；
7.8.取出切塊。
【Tips】
1.熬糖時要不停攪拌， 以免糊底。 且時間會比較長， 要耐心等待；
2.出現焦糖色後熬制的時間決定著糖的口感軟硬度，
3.熬到圖4狀態的糖漿倒出刮平後， 要等一會兒才方便切塊兒， 不然會很軟不好切；熬到圖5的狀態後倒出時都會感到很費勁兒， 所以關火後動作一定要快， 不然稍微冷卻就會硬硬的倒不出了， 而且整形切塊的動作也都要快。 所以一定要提前準備好模子、鋪好油紙！模子不要那種面積太大的， 不然出來的糖會很薄；
4.切糖塊的刀抹上些涼開水就不會沾了；
5.熬糖的鍋用搪瓷鍋或不粘鍋比較方便。
