大家都知道， 我們飲食要講究規律， 但吃得飽、吃得多並非是健康的飲食習慣。 吃得好也就是說這段時間攝入的營養較為合理， 都是人體非常需要的營養物質， 攝入的能量與消耗的能量大體一致。 這樣的飲食方式才是較為科學的。
什麼樣的食物符合我們身體的需求呢？中醫裡講， 食物的味道總共分為五種， 即酸、甜、苦、辣、鹹， 這五種味道可以潤澤體內的臟腑。 若可以合理利用這五種味道， 便能夠達到身體臟腑之間的平衡。
在《黃帝內經》的《素問， 宣明五氣》中指出："酸入肝， 辛入肺， 苦入心， 鹹入腎， 甘入脾。
1、酸味可以入肝臟：就是說酸性食物養肝。 如橘子、山楂、食醋等， 有助於增強食物消化能力以及保護肝臟， 經常吃不僅幫助消化， 殺滅胃腸道內的病菌， 還能預防多種疾病， 如預防感冒、降低血壓、軟化血管等。 酸的食物還能解酒，
酸具有一定收斂的作用， 比如說男性的前列腺肥大、女性朋友產後尿失禁、白帶增多或拉肚子， 都能利用酸性食物進行收斂。 中醫學講到酸， 都會順便提到"澀"， 酸、澀兩個合在一起， 澀也有收斂的含義。 收斂的同時還有助於傷口癒合， 食物當中具有代表性的酸味食物是酸梅， 醋也是如此。
2、辣味可以入肺臟："辛"主要是指辛辣， "辛"的意思尖銳、強烈。 我們生活中常吃的薑、蔥、蒜、辣椒、胡椒都是辛辣味的食物。 這種味道有助於利肺氣、通竅達表、通順血脈。 辛不但"通"還能解痙， 意思是肌肉勞累引起的頭痛、偏頭痛、肌肉關節疼痛， 或者心血管收縮痛， 此時恰當的加點辛， 一般都是非常見效的。
3、苦入心：苦味食物具有除濕和利尿的作用。 日常生活中不妨吃一些苦味食物清心瀉火， 比如蘿蔔葉、大頭菜、苦瓜等。
中醫講， 苦味入心經、小腸經、心包經， 所以心火旺（其中包括打針的過敏， 紅腫熱痛等）或小腸經旺（小腸、十二指腸感染、發炎， 引起拉肚子、糜爛或熬夜之後舌頭變得脹痛，
4、鹹味可以人腎臟：中醫講的"鹹"並非是單一指鹽， 而是指一定的"礦物質"， 包括鹹涼、鹹寒、鹹幹、咸溫、咸平多種。 鹹味可以滋養腎氣， 有調節人體細胞和血液滲透、保持正常代謝的作用。 腹瀉、嘔吐、大汗之後喝一點淡鹽水， 有助於保證正常的代謝功能。
5、甘人脾：我們說適當地吃一些甜味食物， 如香蕉、山藥、大棗等， 可以補充脾胃營養， 補充人體的熱量， 緩解身體的疲勞。
甜味有助於放鬆精神， 所以工作壓力大的人不妨多吃甜味食物緩解疲勞。 冬天吃些甜食可以減少憂鬱、沉悶、低潮。 甜食並非是單一的餅乾、點心、水果， 事實上含有澱粉、果糖的食物都是符合這一特徵的。
看看我們上面說的"五味"， 可謂是各具功效， 任何對單一一味地偏嗜， 都是不對的。 一個大將再有本事， 面對強勁的敵人， 不取聯合之道， 也是會把自己拖垮的。
很多時候， 我們在日常生活中對食物的需求與營養無關係， 只是對某種口味的慣性依賴而已。 比如說，南方地區的朋友喜歡辛辣味， 這與南方的氣候有關，南方地區濕氣非常大，吃辣可以除濕，這是一種與自然氣候相對應的偏嗜。但北方地區就不同了，除了每年農曆六月的暑濕天氣之外，大多數的天氣都是非常乾燥的，此時若再多吃辣的就會使肝火上炎，也就非常容易上火，選擇味道上要把握有度。
中醫裡講中庸之道，凡事都不能操之過急。五味入髒，五味適量、均衡，才能起到補益臟腑的作用，但偏嗜某一味，某一味過重， 都會對臟器造成傷害。比如說，我們工作時累了，就會含一塊糖，感覺就精神了，因為脾胃屬於中焦，甘入脾，這個時候補充中氣，身體也就精神了。可是，甜味食物吃多了就會對臟器造成傷害。在《素問․五臟生成》中記載："多食甘，則骨痛而發落。"如果身體攝入大量的甜味食物，就會傷害到腎臟，就會引起骨骼疼痛甚至無法站立，還會使頭髮脫落。因為，甜味在五行裡屬於土，腎屬水，脾土太過就會克制腎水。
因此，只有做到五味調和、營養均衡，我們的脾胃才是健康的。正如《素問․生氣通天論》之中指出："謹和五味，骨正筋柔，氣血從流，腠理以密。"其主要意思是什麼呢？就是說，我們在飲食當中要謹慎調整飲食結構，使它既不要太多，也不要太少，應該是調配適當，這樣才能保證身體強壯，筋脈也變得靈活柔軟，氣血充足流暢， 肌肉豐滿，精神更歡暢。
比如說，南方地區的朋友喜歡辛辣味， 這與南方的氣候有關，南方地區濕氣非常大，吃辣可以除濕，這是一種與自然氣候相對應的偏嗜。但北方地區就不同了，除了每年農曆六月的暑濕天氣之外，大多數的天氣都是非常乾燥的，此時若再多吃辣的就會使肝火上炎，也就非常容易上火，選擇味道上要把握有度。中醫裡講中庸之道，凡事都不能操之過急。五味入髒，五味適量、均衡，才能起到補益臟腑的作用，但偏嗜某一味，某一味過重， 都會對臟器造成傷害。比如說，我們工作時累了，就會含一塊糖，感覺就精神了，因為脾胃屬於中焦，甘入脾，這個時候補充中氣，身體也就精神了。可是，甜味食物吃多了就會對臟器造成傷害。在《素問․五臟生成》中記載："多食甘，則骨痛而發落。"如果身體攝入大量的甜味食物，就會傷害到腎臟，就會引起骨骼疼痛甚至無法站立，還會使頭髮脫落。因為，甜味在五行裡屬於土，腎屬水，脾土太過就會克制腎水。
因此，只有做到五味調和、營養均衡，我們的脾胃才是健康的。正如《素問․生氣通天論》之中指出："謹和五味，骨正筋柔，氣血從流，腠理以密。"其主要意思是什麼呢？就是說，我們在飲食當中要謹慎調整飲食結構，使它既不要太多，也不要太少，應該是調配適當，這樣才能保證身體強壯，筋脈也變得靈活柔軟，氣血充足流暢， 肌肉豐滿，精神更歡暢。