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酸菜醃制不宜超過3個月

2010年3月9日中午, 家住南崗區紅軍街的一對年近70歲的夫婦, 將家中最後兩棵酸菜撈出來包餃子吃, 沒想到卻出現呼吸困難、上吐下瀉的症狀, 經醫院檢查診斷為急性胃腸炎。

據辛大娘的女兒講, 父母非常喜歡吃酸菜, 每年秋天都醃一大缸。 去年11月份醃的一缸酸菜到現在還剩下兩棵。 幾天前, 她聽母親說要拿剩下的兩棵酸菜包餃子吃, 就勸母親酸菜已過期有味不能吃了, 可母親沒聽, 還是包了餃子。

據哈醫大四院的醫生介紹, 經靜點治療, 目前夫婦二人已脫離危險。 醫生說, 近來該醫院經常接治因食用過期酸菜而導致胃腸炎的患者,

輕者頭暈、噁心、心慌, 重者甚至出現昏迷等中毒症狀。 醫生提醒, 酸菜醃制超過3個月後容易發黴變質, 一旦食用容易引起中毒, 因此, 醃制期超過3個月的酸菜不宜再食用。

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