羊肉做法很多， 但是怎樣吃才會更有營養呢？據查“燉羊肉”是最營養的吃法， 其最大的優點是既能吃肉又能喝湯。 煮過肉的湯， 營養程度非常高， 是滋補身體的佳品。 而且， 羊肉經過燉制以後， 更加熟爛、鮮嫩， 易於消化。 如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品， 滋補作用會更大。 如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿蔔湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯等都屬於此類。
當歸是補血調經要藥， 入心肝脾經， 養血和營， 是治療血虛的常用藥， 也可治療室性早搏等心率失常疾病。
大棗皮利肉補， 健脾益氣， 調和百藥且富含維生素Ｃ， 是理想的抗衰老食品。
“當歸大棗羊肉湯”配方出自古代醫聖張仲景的《金匱要略》一書， 經過口味調劑加工， 有精選上乘羊肉、中藥當歸、紅棗、生薑等主要成分， 具有溫補心腎、健脾和胃、益氣養血、強筋健體的功能， 是冬季進補的佳品。
當歸大棗羊肉湯：
原料：羊肉、當歸、大棗、枸杞
調料：料酒、胡椒粉、薑片、蔥段
做法：
1. 羊肉飛水後切成小塊備用。
2. 從藥店買回的當歸。
3. 取適量當歸洗淨後備用。
4. 將羊肉放入砂鍋。
5. 放入當歸。
6. 加入適量清水。
7. 放入薑片。
8. 放入蔥段。
9. 加少許料酒和胡椒粉去膻。
10. 放進幾顆紅棗。
11. 慢火燉3、4個小時以後加入枸杞。
12. 再燉15分鐘左右關火， 盛出湯趁熱喝即可。 嫌味淡可以加少許鹽， 不加也可。
前面說過當歸大棗羊肉湯有良好的食用價值和藥用價值， 完全切合了現代人對健康飲食的要求， 是一款營養保健的日常滋補湯。 主要原料是當歸和羊肉， 它們都是調理身體的佳品， 有補血益氣的功效。 其中當歸是一款藥用價值極高的藥材， 不僅有抗缺氧， 調節機能免疫功能和抗癌的作用， 還有值得愛美女士關注的護膚美容， 補血活血的功效。
當歸大棗羊肉湯大補， 但也不是什麼人都可以喝的， 懷孕的婦女是不能喝滴， 容易引起“上火”， 切記！
