春日宜食菌， 春日宜養陽， 春日宜養肝。 今日靚湯為牛肝菌栗子豬燉鵪鶉。 鵪鶉肉味道鮮美， 營養豐富， 常被人譽為“動物人參”。 中醫認為它性平味甘， 能補五臟， 益氣養血。 合而為湯， 醇香清潤可口， 能健脾養肝， 益胃理氣， 亦為男女老少皆宜。
牛肝菌栗子豬■燉鵪鶉
材料：牛肝菌50克、栗子肉80克、豬■肉100克、鵪鶉1~2只、生薑4片。
烹製：各物分別洗淨。 牛肝菌稍浸泡；鵪鶉宰洗淨。 一起下燉盅， 加入冷開水1000毫升（約4碗量）， 加蓋隔水燉約3小時， 進飲時方下鹽。 為3~4人用。
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