原料：
鯽魚2條（每條3兩多）、蘿蔔半個（150克）、小蔥1根、薑片2塊、鹽、油適量。
做法：
1、鯽魚剖好清理乾淨， 瀝幹水待用。 蘿蔔削皮切絲， 薑切絲， 青蔥部分切末， 蔥白部分切成小段。
2、空鍋燒熱， 下蘿蔔絲中小火翻炒1分鐘， 泌出蘿蔔的青澀味。
3、盛出蘿蔔， 鍋再次燒熱， 倒入油小火燒至5成熱， 下薑絲蔥白絲煸香。
4、撈出薑絲和蔥段， 轉中大火， 下鯽魚油剪兩面。
5、倒入料酒和熱開水， 燒沸， 保持中大火火力， 倒入蘿蔔絲翻煮。
6、當鍋中的湯色變成奶白色， 有蘿蔔清香飄出， 加鹽調味， 撒入蔥末， 關火。
小貼士：
1、蘿蔔絲先空鍋炒過， 煮湯時可以增加湯的甜味。
2、煎好魚後最好放開水煮湯， 如果加冷水會讓魚肉的蛋白質因溫度驟冷而變老， 影響口感。
