竹絲雞能補脾益腎， 是婦女常用滋補之品， 白果溫肺益氣， 蓮子肉善於健脾固腎， 與白果同用， 收斂止帶力更優， 以助竹絲雞補虛調經。 佐以胡椒溫中健胃， 糯米溫中暖胃、調補臟腑。 合而為湯， 共奏補脾固精、收斂止帶之功， 是味鮮可口、補而不膩之補品。
用料：
竹絲雞1只， 白果15克， 蓮子肉30克， 胡椒3克， 糯米30克
制法：
1、竹絲雞洗淨， 去內臟， 滴幹水。
2、白果仁、蓮子肉、胡椒洗淨， 與浸洗過的糯米一起放入雞肚內， 用線縫合， 放入燉盅內。
3、加開水適量， 燉盅加蓋， 文火隔開水燉3小時， 調味供用。
