家庭靚湯 黃花豌豆蛋湯

準備材料

黃花菜：適量 鮮豌豆：適量

雞蛋：適量 雞湯：適量

清水：適量

製作步驟

1、將鮮黃花菜洗淨， 燒一鍋開水；

2、水開後， 將鮮黃花菜在開水中焯一下後撈出， 水會變成淡淡的黃色；

3、再用清水充分浸泡（20－30分鐘）、流動水沖洗1－2次， 再控去多餘水分即可繼續烹調；

4、將鮮黃花菜處理好擠去水分， 豌豆洗淨， 雞蛋打散成蛋液；

5、將雞湯或清水倒入鍋中， 煮至沸騰；

6、倒入豌豆， 煮至水再次沸騰後， 倒入黃花菜；

7、再待鍋中湯水沸騰後， 淋入蛋液， 待蛋液凝固即可關火；

8、調入少許鹽和香油調味即可。

烹飪小貼士

1、秋水仙堿的特性是易溶于水，

2、為了安全， 處理好的鮮黃花也別一下吃太多哦， 雖然它的確是非常柔嫩可口。