榨菜肉絲湯是很簡單的一道湯， 菜系家常風味， 湯汁清， 榨菜脆， 肉絲嫩， 是居家的理想湯菜。
原料：
榨菜；肉絲；小青菜；豆腐；鹽；香油
做法：
1. 將肉絲放洗乾淨， 加點料酒， 少許鹽， 澱粉醃制下。
2. 榨菜洗淨切成細絲， 用清水浸泡去鹹味待用。
3. 豆腐也切成小塊。
4. 鍋置火上， 加入清湯將榨菜、豆腐先下鍋。
5. 待鍋中水沸時加入肉絲再次沸時， 用勺子撇淨浮沫至湯清。
6. 將洗好的小青菜加進去， 再加入味精、精鹽， 湯再次開時淋上些香油就可以出鍋了。
家常風味 榨菜肉絲湯
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