編者按：肉類含有豐富的蛋白質， 但是如果吃肉的方法不正確的話， 不但讓身體吸收肉類所含的營養價值， 反而會影響身體健康?你想知道八邪吃肉方法是不正確的嗎?馬上跟著小編去看看吧!
1.燉煮過度的肉易致癌
無論吃什麼肉， 人們都感到燉煮得越爛越好。 於是， 高壓鍋便應運而生， 用它來燉排骨等， 十幾分鐘的時間， 連骨頭都變得軟綿綿的。
但是， 在200℃～300℃的溫度下， 肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應， 形成芳族胺基， 這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物， 其中9種有致癌作用。
當代生活中， 工業污染對人體致癌影響占50%， 而飲食的影響占35%。 以前我們低估了食物中的有毒化學物致癌這一因素。 在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前， 不要吃過度燒煮的肉。 最好的方法是用微波爐燒肉， 然後倒掉有許多化合物的肉湯， 這樣就可以避免芳族胺基化合物對人體的危害。
2.醃肉煎炸產生大量亞硝酸鹽
鹹肉含硝， 油炸油煎後， 會產生致癌物質亞硝基砒咯烷。 因此食用鹹魚、鹹肉、香腸、火腿等食品時， 忌煎炸。 正確的食用方法是：把鹹肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透， 使亞硝胺隨水蒸氣揮發。 同時， 燒制咸熏食物時最好加些米醋， 因為醋有分解亞硝酸鹽的作用， 而且能殺菌。
3.吃過多瘦肉易長斑
有些人認為吃肥肉會發胖，
4.豬肉浸熱水損失營養
有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗， 這樣做， 會使豬肉失去很多營養成分。
豬肉的肌肉組織和脂肪組織內， 含有大量的蛋白質， 可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。 肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃， 極易溶于水。
當豬肉置於熱水中浸泡的時候， 大量的肌溶蛋白就會丟失。
肉類的養生吃法：
蘿蔔燉牛肉
製作材料：
主料：白蘿蔔450克,牛肉(瘦)100克
調料：大蔥15克,薑15克,料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克
蘿蔔燉牛肉的特色：
質地軟爛， 醇香清鮮。
教您蘿蔔燉牛肉怎麼做， 如何做蘿蔔燉牛肉才好吃
1. 將蘿蔔、牛肉分別洗淨， 均切成2釐米見方的塊， 分別入沸水中略焯， 撈出;
2. 鍋內加油燒熱， 放大蔥段、薑塊、八角炸香， 加入鮮湯、料酒、牛肉塊， 燉至熟爛;
3. 再放入蘿蔔塊， 燒開， 撇去浮沫;
4. 待蘿蔔塊熟爛， 加入精鹽、醬油、味精， 揀出蔥、薑、八角不要;
5. 再撇去浮抹， 出鍋盛入湯碗內即成。
蘿蔔燉牛肉的製作要訣：
本品需鮮湯約750克， 使燉品口感更好。
小帖士-食物相克：
白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
紫菜綠豆排骨湯
【材料】排骨、紫菜、綠豆、薑、花椒
【做法】
1、排骨小段， 薑拍破， 紫菜泡開洗淨， 綠豆浸泡;
2、鍋中放滿水， 排骨、薑和適量花椒同煮。 水燒開後撇去浮沫;
3、煮約1小時， 下綠豆。 約半小時後下紫菜， 燒開後關小火燉約1小時;
4、盛碗前根據個人口味加少許鹽和雞精。
【功效】開胃排毒、清熱利水。
總結：上面介紹的不正確的吃肉方法你都記住了嗎?在日常飲食中， 這些錯誤的吃法千萬不要犯哦!否則小命不保， 還有一些肉類的健康吃法， 大家一定要記住哦!
