所謂“三豆”即健脾祛濕的赤小豆、清熱解毒的綠豆和蔬菜類的豌豆。 豌豆多為春夏間上市， 甘嫩翠糯， 鮮美可口。 現代營養學認為它不僅營養價值高， 且與一般蔬菜不同， 所含赤黴素A20和植物凝集素等物質， 具有抗菌消炎作用， 並有增強新陳代謝功能。 在夏日將豌豆與赤小豆、綠豆和百合為湯， 經常食之， 清熱、去斑、養膚， 不僅能去除痱子、癤腫、皮炎， 還有助消退中年婦女的黃褐斑。
材料：豌豆100克， 赤小豆、綠豆、百合各50克， 生薑1片。
烹製：各物分別洗淨。 赤小豆、綠豆、百合浸泡；豌豆置沸水中滾至熟軟， 洗淨。 在瓦煲或鍋內加清水（約6碗量）和豌豆滾沸後改文火煲約40分鐘，
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一、蓮藕燉排骨 原料：排骨500克(小排為佳)，長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。 過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。... [詳細答案]
