蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效， 熟食能溫補腎陽；凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者， 可作為食療補品， 而健康人食之可健身強力。
材料：
火龍果300克、香芹50克、鮮蝦仁150克、生薑3片。
烹製：
各物分別洗淨。 火龍果切粒塊狀；香芹切段；鮮蝦仁晾乾水， 用生油、生抽、生粉各適量拌醃片刻。 在鑊中加清水1000毫升（約4碗量）和姜， 武火滾沸後， 下火龍果滾至剛熟， 下香芹、蝦仁續煲片刻下鹽便可。
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