淮山螺肉湯
原料：
海螺肉500克、豬肉300克、淮山500克。
調味料：
薑片幾片、鹽1小匙。
做法：
1、將螺肉用清水沖一下， 加入1匙鹽。
2、用手抓揉螺肉的表面， 以去除螺肉上的黏液。
3、用水清洗乾淨螺肉， 再把螺肉切成小片。
4、將豬瘦肉洗淨切成小塊。
5、淮山去皮切塊。
6、湯鍋內放入5碗清水， 將螺肉、瘦肉、淮山和薑片一起放進去。
7、開大火燒開， 撇去上層的浮沫。
8、轉中小火繼續煮2個小時左右。
9、關火前5分鐘加入1小匙鹽即可。
用海螺入湯的注意要點：
1、用新鮮的海螺入湯， 清洗的時候要加入鹽來抓揉， 以去除螺身上的黏液。
2、內地的朋友如果買不到新鮮的海螺，
3、煲海螺湯的時候， 要加入薑片以去除腥味。
