民間謂“春食羊， 全年陽”。 羊肉溫熱， 能養陽溫補五臟。 《內經》曰：“春夏養陽， 秋冬養陰。 ”說的是春夏兩季要把人體的陽氣養好， 才能有利於一年的健康。 在南方術說初春陰寒時最為適宜， 今日靚湯宜蘿蔔杞子煲羊肉， 白蘿蔔潤而順氣化痰， 再配上少許杞子以滋陰， 既可防羊肉的溫燥， 又可佐羊肉的養陽滋補。 清潤可口， 養陽暖脾胃、益氣養肝腎， 為男女老少皆宜的初春週末的家庭靚湯。
材料：白蘿蔔500克、杞子20克、羊肉500克、生薑5片。
烹製：白蘿蔔刮皮， 切塊；杞子稍浸泡；羊肉洗淨， 切塊， 置有薑汁酒的沸水中稍滾片刻， 再洗淨（即“汆水”）。
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