主料：羊骨1000克
輔料：白菜1棵 粉絲1把
調料：食鹽適量 醋適量 薑適量 花椒適量 香油適量 香菜1根 水適量 白酒適量 棗適量 胡椒粉適量
做法：
1、羊骨先泡冷水， 將血水浸泡出來後， 用燒開的滾水汆燙羊骨
2、將處理乾淨的骨頭放入壓力鍋中， 放入切片的薑， 加入少許花椒和白酒， 放入幾顆大棗， 倒入大半壺的開水， 開始燉羊排， 將白菜切成粗一點的絲狀備用
3、大約半小時後開鍋， 將羊湯和羊骨頭倒入一鐵鍋中， 加入兩小勺鹽， 放白菜絲入鍋一起開火燉， 這時可以用開水將粉絲泡發
4、等白菜差不多燉好後， 將粉絲放入鍋中，
小技巧：
1、羊骨頭要先泡冷水， 泡出血水後再用開水燙， 這樣做的絕對乾淨還好吃。
2、不用壓力鍋的話， 時間要長一些， 至少一小時以上。
3、花椒、白酒、大棗的加入都可以讓羊骨和羊肉更好吃， 不喜者可以忽略， 只放生薑就可以。
4、加入白菜和粉絲可以解膩， 粉絲用綠豆粉絲比較好。
5、羊湯好喝， 就是酸辣味， 愛吃醋、愛吃辣的記得多放醋和胡椒粉， 還可以放辣椒油， 一定加香菜啊！
