黃骨魚是無鱗的河魚。 中醫和民間都認為， 無鱗的魚養陽滋補。 紫蘇為散寒行氣和胃的解表類中藥， 有鮮香和微帶惹味的辛辣。 以鮮紫蘇葉滾黃骨魚， 鮮香美味， 有養陽健脾、祛濕醒胃之功， 老少皆宜。
材料：鮮紫蘇葉50克、黃骨魚400克、生薑3片。
烹製：鮮紫蘇葉洗淨；黃骨魚宰洗淨， 起油鑊， 爆香薑， 煎魚至微黃， 加入清水1250毫升（約5碗量）， 武火滾沸後改中火滾約10分鐘， 撒入紫蘇葉片刻後下鹽即可。 此量可供3~4人用。
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