南方的春日雖日漸煦暖， 但常是春雨綿綿， 有時乍暖還寒， 此時宜以松茸菌與中藥沙參、玉竹、淮山燉海星。 海星為棘皮動物， 其營養價值豐富， 能增加人體必需的各種微量元素。 中醫認為其性溫， 味甘、鹹， 有清熱滋陰、散結氣、化痰之功效， 可輔助治療風濕發作而引起的關節炎。 湯中還加入滋潤的豬月展、雞爪， 其湯味更醇香可口， 並有舒筋活絡、補腎健脾、養陰滋補之功。
材料：松茸菌50克， 海星1只， 豬月展肉500克， 雞爪3對， 沙參、淮山各20克， 玉竹12克（以上中藥店有售）， 生薑3片。
烹製：各物洗淨。 雞爪去甲、敲裂， 一起放進燉盅內，
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