材料：蓮藕600克， 蓮子、紅豆、蠔豉各50克， 豬橫利1條， 陳皮1/4個， 生薑3片。
烹製：各物分別洗淨。 蓮藕刮皮、去節、切段；蓮子去芯、紅豆， 蠔豉， 陳皮去瓢稍浸泡；一起放進瓦煲， 加入清水3000毫升（12碗量）， 武火滾沸後改文火煲2小時， 下鹽便可。 為3-5人用。
民間認為年初二是一年之中的“頭牙”， 要吃“開年飯”。 此湯寓間“連年好事大利”， 過去還加入髮菜， 寓意各物“發財”， 但現環保， 無須加入髮菜。 而用豬橫脷（即豬胰）或用豬大脷（即豬舌）不會太油膩， 蓮藕蓮子蠔鼓等亦是養陰健脾補氣血之物， 此腸既寓意好亦營養好。
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