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綠豆甘草紅棗湯

綠豆醇香且祛暑解毒清熱;甘草淡甘且清熱解毒、補脾和胃;紅棗甘潤且補中益氣、養血安神, 合而為湯, 輕清淡甜, 有清熱祛暑、潤肺生津之功, 亦可輔助治療高血壓、動脈硬化症等。

材料:綠豆100克、甘草5克、紅棗15個。

烹製:各物分別洗淨。 甘草切碎、紅棗去核, 一起用溫開水浸泡片刻。 綠豆下瓦煲, 加水2000毫升(約8碗量), 武火滾沸後改文火煲約1小時, 下甘草、紅棗續滾30分鐘, 可下或不下紅糖。 此量為3—4人用。

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