烹製：豬皮洗淨去毛， 用滾水拖過， 切短條；眉豆洗淨， 用清水浸1小時。 把眉豆放入鍋內， 加清水適量， 煲至眉豆將I， 放入豬皮， 再煲30分鐘， 調味食用。
功效：補腎健脾， 潤膚減皺。 脾腎不足、精津虧損會導致皮膚乾燥、彈性降低、皺紋早現；或毛髮枯槁不澤；或陰虛火旺之咽喉幹痛， 胸中煩熱；或陰虧便秘等。 治宜滋陰潤燥， 關鍵是滋腎健脾。 湯中豬皮性味甘、涼， 功能滋陰潤燥、清熱利咽。 《傷寒論》中有“豬膚湯”一方， 用治“少陰病， 下利咽痛， 胸滿心煩”；《本草求真》說它能“潤腸胃、生津液”。 眉豆性味甘、平， 能補腎氣、健脾胃，
本湯品亦可煲至豬皮融爛， 加入糖水， 放涼後置冰箱內冷凝， 即製成“豬皮膠”， 然後切成細條， 用麻油、炒芝麻、醋拌勻， 佐膳。
注意：食滯泄瀉及胃腸寒濕、肥胖者不宜用本湯， 高脂血症患者慎用本湯。
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