雪菜在北方稱為“雪裡蕻”， 營養學分析它每100克含蛋白質2.4克， 還富含人體所需的粗纖維、微量元素鈣、鐵和維生素， 入湯能調味開胃， 且營養豐富。 蠶豆富含蛋白質， 中醫認為它性平、味甘酸， 能益氣健脾、利水消腫， 可治倦怠少氣、腹瀉便溏等。
材料：雪菜（市場有售）20克、蠶豆160克、豆腐乾1件、青豆45克、蝦米50克、冬菇4個、熟雞血1塊、豬瘦肉150克、雞蛋2個。
烹製：各物洗淨， 雪菜、冬菇、豆腐乾切絲， 熟雞血、瘦肉切片；雞蛋去殼打均勻。 在鍋中加水1250毫升（5碗量）， 武火滾沸， 下蠶豆、冬菇、蝦米、瘦肉滾沸， 下雪菜、豆腐乾、熟雞血滾沸；調入鹽、油， 下青豆、雞蛋液拌勻便可。
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