其藥性、食性兼而取之， 二者相輔相成地發揮著藥物和食物綜合作用， 慢性淺表性胃炎臨床上多有食欲不振、納少等消化不良症狀， 且本病反復發作， 長期服藥又極易敗傷胃氣， 因而施用藥膳治療本病尤為適宜， 不僅可以祛病療疾， 而且可收“淡食以養胃”之功， 一舉兩得。 慢性淺表性胃炎常用藥膳療法有如下幾種：
（１）曲末粥
【主要成分】神曲10～15g， 粳米30～60g。
【煎服法】先將神曲搗碎， 加水2000ml取汁， 煎至1000ml取汁， 再加入粳米煮成稀粥， 分早晚2次溫服。
【適應症】脾胃虛弱的、食欲不振、食積難消、噯腐吞酸、脘悶腹脹等症。
（2）白術豬肚粥
【主要成分】白術30g， 豬肚1只， 粳米60g， 生薑少許。
【煎服法】將豬肚洗淨切成小片， 同白術、生薑加水1000ml， 煎煮取汁約600ml， 再加粳米同煮成粥， 早晚2次分服。
【適應症】用於慢性淺表性胃炎之脾胃虛弱的食欲不振。 脘腹作脹、大便滯下等症。
（３）椒面餅
【主要成分】蜀椒6g， 白麵粉60g， 蔥白莖。
【烹製】①將蜀椒去閉口者， 去椒目， 焙乾研末， 與麵粉拌和， 加水揉成小餅狀。 ②將水燒沸， 下椒面餅， 煮熟後， 放入蔥白， 並加味精、香油、精鹽等調味。 吃面餅喝湯。
【適應症】適用於寒凝氣滯之胃脘冷痛， 脹悶不舒、食欲不振等症。
