不知道大家平時在吃帶皮的水果或者蔬菜的時候， 有沒有講果皮或者蔬菜皮刮掉吃的習慣， 其實大家可能不知道的是， 有些果蔬帶皮吃更具營養價值， 對我們的健康飲食也非常有幫助， 下面小編就給大家介紹三種吧!
葡萄——葡萄皮抗癌作用
葡萄皮具有抗癌作用， 美國伊利諾斯藥科大學的研究人員發現， 這種物質在花生米、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在著， 而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。 葡萄皮中含有的花青素， 具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。
茄子——茄子皮保護心血管
茄子是心血管病人的食療佳品， 大量營養物質蘊藏在茄子皮中。 茄子去皮後不僅會降低保健價值， 還影響人體對鐵的吸收。
維生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處， 故茄子以紫色品種為上品。 吃茄子的時候最好不去皮， 因為茄子皮的營養價值很高， 尤其是維生素B， 這是維生素C的“最佳搭檔”。 當我們攝入了充足的維生素C， 是需要維生素B的支援來代謝的。
蘋果——蘋果皮抗氧化
蘋果皮含豐富的膳食纖維， 能幫助消化。 蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。 蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高， 普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當於800毫克維生素C的抗氧化能力。
還具有抗疲勞和增強體力的功效，
看過上文， 相信大家也免不了有些驚訝了， 因為上面說的果蔬都是我們最常吃的幾種， 而正因為大家不瞭解這些果蔬皮的營養價值， 而在食用時將皮給刮掉了， 這可得浪費多少營養啊!?不過現在瞭解這些後， 相信大家也會有了自己的新的選擇啦!
