一般瘦人大多喜好素食， 使營養攝入不能滿足機體需要， 體內缺少蛋白質和維生素， 影響蛋白及磷脂的合成， 致使脂蛋白生成不足， 而糖皮質類固醇分泌增多， 大量游離脂肪釋放到血液中， 超過脂蛋白轉運能力而沉積於肝內， 引發營養不良性脂肪肝。 一些潰瘍性結腸炎及慢性消耗性疾病， 如長期腹瀉、肺結核。 長期厭食、節食、素食、吸收不良綜合症等患者， 體內容易造成低蛋白血症， 缺乏膽鹼、氨基酸或趨脂物質， 從而使肝內脂肪堆積， 形成脂肪肝。 而“瘦子不會得脂肪肝”只是人們對脂肪肝的眾多誤區中的一個。
據瞭解， 儘管瘦子也患脂肪肝， 但多數脂肪肝還是由肥胖引起的。 很多人就認為， 治療肥胖引起的脂肪肝主要依靠保肝藥物或降脂降酶等特效藥。 許多患者經常輾轉于各大醫院或藥房尋求治療脂肪肝的特效藥物， 事實上至今國內外尚未發現治療脂肪肝的靈丹妙藥。
而且， 得了脂肪肝並非都得服用降血脂藥物， 而且降血脂藥物應用不當有時非但不能減輕脂肪肝， 反可加重肝臟損傷。 其原因是脂肪肝的出現顯示肝臟對脂質代謝的處理已達極限， 這時再用降血脂藥物就會增加脂肪化肝臟的負擔， 應用不當還易發生藥物性肝病。
此外， 雖然“水果多多益善， 睡前喝杯牛奶”是健康的生活方式， 但這對於肥胖性脂肪肝患者來說是不妥的。
