美味螃蟹非人人皆宜。 螃蟹肉質細嫩， 味道鮮美， 營養也十分豐富， 蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍， 核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。 許多人都喜歡吃螃蟹， 秋天時候， 古人形容邊賞菊邊吃螃蟹是很有情趣的。 《本草備要》裡記載：“螃蟹鹹寒， 除熱散結， 散血通經， 續筋骨， 能塗漆瘡。 ”以前用的油漆很毒， 是漆樹的汁液， 碰到皮膚會生瘡， 而螃蟹可以塗漆瘡。
一、食蟹五忌
1、忌食死蟹：河蟹死後蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中， 使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
2、忌食生蟹：活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高，
3、忌食隔夜蟹：螃蟹為含組胺酸較多的食物， 隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下， 會分解為組胺， 回鍋加熱雖可殺滅病源微生物， 卻不能破壞毒素， 從而導致組胺中毒。 因此， 蟹最好現蒸現吃， 一般不要超過4小時。
4、忌食四部位：蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細菌、病毒等致病微生物。 因此， 吃時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心（俗稱六角板）、蟹胃（即三角形的骨質小包， 內有泥沙）。
5、忌食過多：因螃蟹性寒， 蟹黃中膽固醇很高， 一般人每次不應超過1斤， 且一周內食蟹不應超過3次。
二、忌同食食物
1、與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。
2、與柿子同食：秋季蟹肥之時正是柿熟時， 但二者不能混吃。 因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固， 凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗， 引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。 蟹、柿均為寒性， 同食寒重則損傷脾胃。 蟹最好也不要與葡萄、石榴、山楂、梨、蘋果等同食。
3、與花生同食：花生脂肪含量高達45%， 油膩之物與蟹同食， 易致腹瀉。
4、與泥鰍同食：泥鰍其性溫， 而蟹其性冷， 二者同食不利於健康。
5、與香瓜同食：香瓜即甜瓜， 性味甘寒而滑利， 能除熱通便。 與蟹同食， 有損腸胃，
6、與梨：梨味甘性寒， 蟹也性寒， 二者同食， 易傷人腸胃。
7、與冷飲同食：冰水、冰淇淋等屬寒涼之物， 使腸胃溫度降低。 與蟹同食， 易致腹瀉。
三、忌食人群
1、孕婦：蟹具有活血化瘀的功效， 有可能導致流產。 中醫認為， 蟹爪能催生下胎， 因此孕婦或有習慣性流產者慎食。
2、肝病患者：肝臟不好的人， 不論是急性或是慢性肝病的， 為了減輕肝臟在消化代謝上的負擔， 給肝臟有更多的養精蓄銳的機會和時間、預防肝性腦病的發生， 對於富含蛋白質和氨基酸成分的螃蟹應當少食或不食。
3、腎功能不全者：不論是由何種原因引起的腎功能不全的人， 當攝入蛋白質、氨基酸後， 都可使腎臟負荷加重， 加快腎衰竭的進程， 所以對腎功能不全的患者來說，
4、高血壓、高血脂、糖尿病及消化道疾病患者：蟹黃或蟹膏的膽固醇含量很高， 患有高血壓、心臟病、動脈硬化的人不宜多吃。 糖尿病患者及腎病患者往往血壓偏高， 因此不宜多吃螃蟹。 膽囊炎、胰腺炎、膽息肉、膽結石、胃炎、十二指腸潰瘍等慢性消化道疾病的患者也應少食或不食， 以免加重病情。
5、過敏體質者：蟹性寒且帶濕毒， 屬“發物”， 皮膚病患者不宜吃 對食蟹既往有過敏史的， 或既往有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎等過敏性疾病的患者， 還是不吃為妙， 一旦出現過敏得不償失。 進入秋季後兒童患過敏性疾病的比例開始走高， 因此兒童這時最好不要多吃。
6、腹瀉、胃痛、感冒發燒者：由於蟹難消化，
7、關節炎、痛風患者：尤其是痛風患者應忌食蟹， 更不可同時飲啤酒， 否則必會加重病情， 或誘發膽結石、腎結石等。
8、老人：老人的消化功能減弱， 蟹冷又屬發物， 其高蛋白食物不易消化， 所以應慎食。
