辛辣刺激食物
辣椒、胡椒、咖喱、芥末、過濃的香料、香精等辛辣刺激物， 對胃黏膜有刺激作用， 加重炎性改變， 故應忌之。
過燙過冷的食物
過燙的食物及湯水， 會刺激或燙傷胃粘膜；過冷的食物如霜淇淋、冰鎮飲料、酒類、冰咖啡， 以及剛從冰箱中取出的食物， 食人後會導致胃黏膜血管收縮而缺血， 不利於炎症的消退。
暴飲暴食及烈酒、濃茶等刺激食物
大饑大飽， 或飲用過多的烈酒、濃茶及咖啡等， 或攝人大量含濃郁調味香料（如芥末、辣椒、胡椒、醋、蒜等）的食物， 或食用大量生冷瓜果， 或進食過冷過熱， 或食物過於粗糙，
生花生米
慢性胃炎患者消化功能降低， 而生花生中所含的脂肪和蛋白質。 未經過高溫處理， 體內的各種消化酶對它不產生作用， 因麗食後易引起嚴重的消化不良， 使胃炎症狀加重。
對胃黏膜有刺激作用的藥物
許多內服藥物如阿司匹林、保泰松、消炎痛、磺胺嘧啶、複方磺胺甲基異惡唑、先鋒黴素Ⅲ、先鋒黴素Ⅳ、洋地黃、氨茶鹼、強的松、可的松等均有刺激胃黏膜的作用， 甚至會引起胃黏膜糜爛出血， 故忌用。 。
酸性藥物
酸性藥物可使胃酸增多， 刺激胃黏膜， 故患者應慎用維生素c等酸性藥物。
