清熱的菜有哪些?這三款最有效

炒綠豆芽：

〔配料〕新鮮綠豆芽500克， 花椒少許幾粒， 植物油、白醋、食鹽、味精適量。

〔做法〕豆芽洗淨水淋幹， 油鍋燒熱， 花椒入鍋， 烹出香味， 將豆芽下鍋爆炒幾下， 倒入白醋繼續翻炒數分鐘， 起鍋時放入食鹽、味精， 裝盤即可。

〔功效〕清熱解毒， 療瘡瘍。

素炒豆皮：

〔配料〕豆皮二張， 植物油、食鹽、蔥、味精各適量。

〔做法〕豆皮切絲， 蔥洗淨切絲。 油鍋燒至6成熱， 蔥絲下鍋， 烹出香味， 將豆皮絲入鍋翻炒，

〔功效〕補虛， 止汗。 適合多汗、自汗、盜汗者食用。

蠶豆燉牛肉：

〔配料〕鮮蠶豆或水發蠶豆120克， 瘦牛肉250克， 食鹽少許， 味精、香油適量。

〔做法〕牛肉切小塊， 先在水鍋內汆一下， 撈出淋水， 將沙鍋內放入適量的水， 待水溫時， 牛肉入鍋， 燉至六成熟， 將蠶豆入鍋， 開鍋後改文火， 放鹽煨燉至肉、豆熟透， 加味精、香油， 出鍋即可。

〔功效〕健脾利濕， 補虛強體。