一、瓶裝牛奶放在陽光下曬， 可增加維生素D。 牛奶在陽光下乳糖會酵化， 使牛奶變質。
二、牛奶越濃越好。
三、牛奶必須煮沸。 通常， 牛奶消毒的溫度要求並不高， 70℃時用3分鐘， 60℃時用6分鐘即可。 如果煮沸， 溫度達到100℃， 牛奶中的乳糖就會出現焦化現象， 而焦糖可誘發癌症。
四、牛奶加巧克力。 生成“草酸鈣”後變成了對人體有害的物質， 從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛髮乾枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。
五、以煉乳代替牛奶。 煉乳太甜， 蛋白質和脂肪的濃度比新鮮牛奶下降了一半。 煉乳中加入水， 那麼糖的含量又會偏高。
六、用優酪乳餵養嬰兒。 尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產兒， 如果餵食他們優酪乳， 可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。
七、在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風味。 會使蛋白質變性， 從而降低蛋白質的營養價值。
八、在牛奶中添加米湯、稀飯。 米湯和稀飯會破壞牛奶中維生素A。 如果攝取維生素A不足， 會使嬰幼兒發育遲緩， 體弱多病。
九、牛奶服藥一舉兩得。 在服藥前後各1―2小時內最好不要喝牛奶。
十、加糖越多越好。 一般是每100毫升牛奶加5―8克蔗糖。 把糖與牛奶加在一起加熱， 生成有害物質糖基賴氨酸。 這種物質不僅不會被人體吸收， 還會危害健康。 因此， 應先把煮開的牛奶晾到溫熱（40℃―50℃）時， 再放糖。
