中醫食療教你冬季健脾

“脾為生痰之源， 肺為貯痰之器”出自明代著名醫家李中梓所著的《醫宗必讀·痰飲》。 說起“貯痰之器”——肺， 大家都能理解， 但中醫認為痰的產生不僅與肺關係密切， 還與脾有關。 脾有運化水液和營養物質的職能， 是人體水液及營養代謝的中間環節。 脾出現了問題， 便不能正常運輸營養物質來養肺， 水液代謝也會出現問題， 這樣肺氣久而久之會變虛， 一旦受到外邪侵犯， 肺的通調水道也會“失職”， 水液停聚于體內就成了“痰”。

咳出的痰是“有形之痰”， 中醫理論所指的“痰”與其不完全一樣， 範圍更加廣泛， 是指體內臟腑功能障礙時，

津液的正常輸布、排泄受阻， 以致水濕停聚而成， 叫做“無形之痰”。 很多疾病如頭目眩暈、噁心嘔吐、心悸氣短、神昏或癲狂等， 都是由停於臟腑、經絡的無形之痰引起的， 因此， 中醫有“百病皆生於痰”的說法。

明代著名醫學著作《景嶽全書》說：“五臟之病， 雖俱能生痰， 然無不由乎脾生。 蓋脾主濕， 濕動則生痰， 故痰之化， 無不在脾”。 可見， 脾虛則生痰， 要想不被痰飲所困， 日常生活中就要注意護脾。 要少吃寒涼的食物；注意清淡飲食， 避免攝入過多油脂， 影響脾運化功能的發揮；可適量多吃些具有健脾功能的食物， 如玉米、芡實、板栗、番茄、香菇等。

健脾的中醫藥膳

參棗米飯

黨參10克， 糯米250克， 白糖50克。 將黨參、大棗放在沙鍋內， 加水泡發後煎煮30分鐘左右，

撈出黨參、大棗， 藥液備用。 將糯米淘洗乾淨， 放在大瓷碗中， 加水適量， 蒸熟後， 扣在盤中， 將黨參、大棗擺在糯米飯上， 藥液加白糖， 煎成濃汁後澆在棗飯上即成。 可做早餐食用。 此米飯具有健脾益氣之功效， 適用於體虛氣弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮腫等。

白術豬肚粥

白術30克， 檳榔10克， 豬肚1只， 生薑少許， 粳米60克。 將豬肚洗淨， 切成小塊， 同白術、檳榔、生薑煎煮， 取汁去藥渣， 入粳米同煮成粥。 豬肚撈出切塊或片蘸麻油、醬油佐餐。 早晚各服一次。 適用於脾胃虛弱、消化不良、不思飲食、倦怠少氣、腹部虛脹、大便溏瀉不爽等， 具有補中益氣、健脾和胃的功效。