豬心， 顧名思義， 也就是豬的心臟， 是一種非常有營養的食品， 而且可以做成各種美味的佳餚。 俗話說， 吃什麼補什麼， 那麼吃豬心能補心臟嗎？豬心到底有哪些營養價值呢？小編帶你來一起看一下。
豬心的營養價值
1、安神定驚， 器心補血
豬心性平， 味甘、鹹， 入心經， 有補虛、安神定驚、養心補血之功效， 適用於心虛失眠、驚悸、白汗、精神恍慨等症。 《隨息居飲食譜》記載， 豬心“補心， 治恍惚， 驚悸， 癲癇， 憂患諸證”.
2、加強心肌營養
豬心含有蛋自質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2及煙酸等營養物質， 這些物質對加強心肌營養、增強心肌收縮力有很大的功效。
豬心的選購和貯存
選購豬心時， 如果用於摸著有彈性， 質地堅硬， 切面整治， 用於擠壓有鮮紅色血液滲出， 表明是新鮮的豬心。 心肌為紅褐色， 脂肪微綠有昧， 乙肌無彈性， 小的上部有結節、腫塊， 顏色不正， 有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連的為變質的豬心。
由此可見， 豬心有養生補血的作用， 常吃豬心， 可以溫補脾胃， 是我們生活中比較常見的滋補佳品， 但是選購豬心的時候一定要按照小編上述的步驟選擇新鮮的， 否則做出來的會特別難吃。
