莧菜是一種感光性較強的蔬菜類型， 人們在平時常吃莧菜是很容易在臉部出現色斑的， 而在生活中， 有的人還認為莧菜屬於有毒蔬菜， 那麼， 莧菜真的有毒嗎?
莧菜有毒嗎?
莧菜 ， 原名：莧， 別名：雁來紅、老少年、老來少、三色莧， 拉丁文名：Amaranthus tricolor ， ?莧科、莧屬一年生草本， 莖粗壯， 綠色或紅色， 常分枝， 幼時有毛或無毛。 莧菜菜身軟滑而菜味濃， 入口甘香， 有潤腸胃清熱功效。
莧菜是一種感光性極強的蔬菜， 有過敏體質的人群， 如果吃完莧菜之後在太陽下暴曬， 容易產生嚴重過敏反應。
莧菜隔夜後， 亞硝酸鹽會有所上升，
吃莧菜的注意事項：
莧菜性寒涼， 陰盛陽虛體質、脾虛便溏或慢性腹瀉者， 不宜食用。 莧菜不宜與甲魚同食， 否則會引起中毒。
莧菜的可食用人群一般人群均可食用1. 適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。 在夏季食用紅莧菜對於清熱解毒， 治療腸炎痢疾以及大便幹結和小便赤澀有顯著作用;2. 脾胃虛寒者忌食;易腹瀉的人也不宜多食。
