牛奶是一種常見的飲品， 主要是從奶牛身上擠出來的， 而且牛奶有不同的等級目前市面上的也是出現比較多的牛奶產品， 主要是有全脂牛奶還是脫脂牛奶以及高鈣的牛奶， 主要是在牛奶中的添加了很多的鈣質， 牛奶又富含豐富的豐富的營養價值， 礦物種類非常豐富除了鈣之外， 還有其他的礦物質元素而且牛奶是人體的鈣最佳的來源。
牛奶富含豐富的蛋白質以及氨基酸是人體， 有很多自身不能合成的氨基酸， 也有同時牛奶中的無機鹽礦物質也是非常高， 對於補鈣呢， 也是有非常多的功效，
組成人體蛋白質的氨基酸有20種， 其中有8種是人體本身不能合成的(嬰兒為9種， 比成人多的是組氨酸)， 這些氨基酸稱為必需氨基酸。 我們進食的蛋白質中如果包含了所有的必需氨基酸， 這種蛋白質便叫作全蛋白。 牛奶中的蛋白質便是全蛋白。
牛奶中的無機鹽也稱礦物質。 牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等陽離子和PO43-、SO42-、Cl-等陰離子;此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。 大自然中的鈣是以化合態存在的， 只有被動、植物吸收後形成具有生物活性的鈣， 才能更好地被人體所吸收利用。 牛奶中含有豐富的活性鈣， 是人類最好的鈣源之一， 1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克， 居眾多食物之首， 約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，
對於中老年人來說， 牛奶還有一大好處， 就是， 與許多動物性蛋白膽固醇較高相比， 牛奶中膽固醇的含量較低， (牛奶：13毫克/100克;瘦肉：77毫克/100克)。 值得一提的是， 牛奶中某些成份還能抑制肝臟製造膽固醇的數量， 使得牛奶還有降低膽固醇的作用。
牛乳的化學組成， 因牛的種類、年齡、飼養方法、采乳時間， 生活及健康狀況、氣溫等不同而各異。 每100 g 牛乳含水份約87 g ， 蛋白質3 .1 g， 脂肪3 .5 g ， 碳水化合物6 g ， 灰分0 .7 g , 鈣120 mg ， 磷90 mg ， 鐵0 .1 mg , 硫胺素0 .04 mg , 核黃素0 .13 mg , 尼克酸0 .2 mg , 抗壞血酸1 mg , 維生素A140 IU。
硬脂酸的甘油酯， 也含少量低級脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。 此外， 還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等。
以上的就是牛奶的營養分析以及每天都可以進行飲用， 一定要注意不要空腹進行牛奶的服用， 牛奶的最好不要在加熱過程中加糖， 同時也不要和巧克力以及酸性的水果搭配飲用， 日常生活中的牛奶， 也是有補肺養胃生津潤腸的功效， 對於這些安眠有一定的功效， 同時還能緩解人的疲勞所以多食用一些牛奶也是對身體有好處。
