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過量吃鴨脖可能會致癌

這幾年火辣口味的鴨脖子在大江南北都賣得非常火熱。 天氣炎熱的時候, 吃點鴨脖子可以發汗, 鴨肉性涼, 味甘, 溫補, 益氣, 與辣互相作用, 可以益氣養血。 鴨脖子既可作為下酒佐餐, 也是大家喜歡的消遣零食。

但近期某媒體報導過, 目前市面上有所謂的“培訓學校”, 對外公開銷售食品“秘方”, 包括“周黑鴨”、“久久鴨”等, 學做這些僅要2000元, “學周黑鴨, 免費送久久鴨技術”, “30%靠技術, 70%靠香精”。 調查稱, 鴨脖子加工時會加入很多的香辛料, 以及部分的亞硝酸鹽和香精。 大量攝入亞硝酸鹽會引起中毒症狀, 如, 頭痛、頭暈、無力、胸悶、氣短、心悸、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉,

及口唇、指甲、全身皮膚紫紺等。 香精中包括亞硝酸鹽, 可誘發淋巴癌致人死亡。

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