堅果吃不完怎麼存放才長久才健康

堅果的營養不用講了， 現在大家重視養生健康， 所以它們也成為了很多家庭必備的健康食品， 但是， 如果是在夏天， 那麼它們很容易受潮和氧化， 所以我們在日常的保存上一定要特別注意一些事情和方法。 今天就隨小編一起來學習一下吧。

堅果在紫外線、氧氣和水分的影響下， 脂肪會發生氧化， 導致酸敗、變質， 產生氧化自由基， 增加患心腦血管疾病和癌症的風險。 小編提醒你， 吃不完的堅果， 請妥善保存。

堅果油脂成分較多， 在紫外線、氧氣和水分的影響下， 脂肪會發生氧化， 導致酸敗、變質， 產生一股刺鼻難聞的味道，

俗稱“哈喇味”.吃有哈喇味的堅果， 會攝入大量油脂變質產生的氧化自由基， 增加患心腦血管疾病和癌症的風險。 另外， 夏天天氣潮濕， 堅果很容易吸收空氣中的水分變軟， 甚至生蟲。 堅果受潮後很容易受到黴菌的侵害， 其中， 對人體危害風險最高的是黃麴黴毒素， 因此若發現堅果已有輕微黴味， 一定要丟棄。

堅果買回家後， 如果短時間內吃不完， 建議先趁乾燥時分裝成一次可以吃完的量， 用密封袋、保險盒或密封夾封口後放進冰箱冷凍室， 這樣減少了堅果與空氣、水分的接觸， 同時微生物在冷凍室裡也不會繁殖， 保證了堅果的美味安全。

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