防癌抗癌的功效
扇貝可延緩和抑制癌細胞生長， 擴散， 使癌細胞退化， 有效預防癌症， 降低癌變的發生率， 常吃扇貝還有助於預防心臟病、中風及老年癡呆症， 同時扇貝富含的纖維素可以促進腸壁的蠕動， 幫助排毒， 預防腸道癌症和乳腺癌。
相宜搭配
扇貝+粉絲：健脾和胃、降脂。
扇貝+大蒜：補血、潤膚。
扇貝+豆鼓：和胃除煩。
禁忌搭配
扇貝+橘子：易導致腹瀉。
扇貝+櫻桃：生成有毒的物質。
扇貝+濃茶：易導致腹瀉。
食用注意
1、外殼顏色一致而且有光澤， 大小均勻的扇貝是品質較好的， 另外， 看其殼是否張開， 活扇貝受外力影響殼會閉合，
2、冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹飪， 冷凍扇貝肉緊實、有光澤， 扇貝的烹飪時間不宜過長， 通常3-4分鐘， 否則就會變硬、變幹並且失去鮮味。 將扇貝解凍時， 可以把它們放入煮沸的牛奶中， 或者放入冰箱冷藏室內解凍。
3、扇貝可以食用部位是開啟貝殼的殼內肌和生殖腺， 大大的殼內肌為白色， 味道鮮美可口。
推薦食譜：扇貝拌菠菜
原料：扇貝600克， 菠菜180克， 彩椒40克。
調料：鹽、雞粉、生抽、香油、食用油各適量。
做法：1、清水燒開， 倒入扇貝， 煮至貝殼張開後撈出取肉， 洗淨備用。
2、另起鍋， 加清水燒開， 倒入菠菜、彩椒絲， 煮約半分鐘撈出， 將扇貝肉放入沸水鍋中， 大火煮至其熟軟後撈出， 取碗，
功效：本品可降低癌變的發生率， 抑制癌細胞生長， 從而起到預防癌症的作用。
香芹炒扇貝
原料：扇貝肉500克， 香芹200克。
調料：香辣醬、香蔥段、薑片、蒜末、白糖、高度白酒、鹽各適量。
做法：1、香芹洗淨切段， 將扇貝去除雜質， 清水洗淨， 加半瓶蓋高度白酒、適量的鹽醃15分鐘。
2、炒鍋中放入香蔥段、薑片、蒜末， 炒香， 加入扇貝肉， 大火炒至變色。
3、另起鍋， 加油燒熱， 下香芹炒出香味後， 倒入扇貝肉， 加入適量香辣醬、白糖， 快速翻炒均勻， 再淋入適量清水， 轉成大火， 待湯汁收幹後即可。
