防癌抗癌的功效
田螺中含有多種維生素， 維生素A含量居多， 它可以有效地降低正常組織細胞對致癌物的易感性， 並抑制癌細胞的生長， 使正常組織恢復功能， 從而起到防癌的作用。
相宜搭配
田螺+葡萄酒：對子宮脫垂有一定的療效。
田螺+枸杞：補肝腎、清熱解毒。
田螺+白菜：補肝腎、清熱解毒。
禁忌搭配
田螺+冰製品：導致消化不良或腹瀉。
田螺+豬肉：引起腹痛。
田螺+牛肉：引起中毒。
食用注意
1、新鮮田螺個大、體圓， 挑選時用小指尖往掩蓋上輕輕壓一下， 有彈性的就是活螺， 漂洗過的田螺先放到鍋中煮熟， 然後用保鮮膜密封，
2、食用田螺應該燒煮10分鐘以上， 以防止病菌和寄生蟲感染， 只有螺口上部很小的部分是可食用的螺肉， 應丟掉下部的五臟。
3、田螺性大寒， 風寒感冒期間忌食， 女子行經期間及婦人產後忌食， 素有胃寒病者忌食。
推薦食譜：田螺燒肉
原料：田螺肉400克， 五花肉350克， 紅椒1個。
調料：鹽、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒、食用油各適量， 薑絲、蒜蓉、蔥段各適量。
做法：1、將五花肉洗淨， 切片， 紅椒洗淨切絲， 田螺肉洗淨氽燙。
2、炒鍋倒油爆香五花肉， 加入白糖， 翻炒至五花肉上色微黃。
3、加入蔥、薑、蒜、紅椒炒香， 加入料酒、生抽、老抽， 炒至五花肉上色， 加入適量的清水燒開， 下入田螺肉， 加入鹽、胡椒粉， 小火燒30分鐘即可。
功效：本品能清熱利水、除濕解毒、防癌防癌，
香辣田螺雞
原料：活田螺500克， 雞腿1只， 幹辣椒粒10克， 紅椒片、青椒片各適量。
調料：鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、食用油各適量， 薑片、蒜片、蔥段各適量。
做法：1、田螺靜養1天， 待其吐淨泥沙， 剪去尾部， 放入沸水鍋中氽水後撈出， 將雞腿洗淨用刀斬成塊。
2、炒鍋置旺火上， 加入油燒至四成熟， 下入雞塊煸炒至肉發白盛出。
3、另起鍋， 加入油燒熱， 放入除田螺、老抽外所有材料， 用小火燉15分鐘， 再加入田螺、老抽， 用旺火燒5分鐘收汁即可。
