防癌抗癌的功效
紫菜中的鋅能參與人體內蛋白質合成, 是人體生長發育的重要物質, 可預防乳腺癌和前列腺癌, 紫菜中的維生素A能阻止致癌物亞硝胺的形成, 維生素C能夠通過增強細胞間質來防癌。
相宜搭配
紫菜+雞蛋:補充維生素和鈣元素。
紫菜+蝦仁:養心除煩、軟堅利咽。
紫菜+豬肉:化痰軟堅、滋陰潤燥。
紫菜+決明子:降血壓。
禁忌搭配
紫菜+花菜:影響人體對鈣元素的吸收。
食用注意
1、選購紫菜以色澤紫紅、無雜質、乾燥者為佳, 紫菜存放在乾燥處即可, 若涼水浸泡後紫菜呈現藍紫色, 說明其在乾燥、包裝前已被有毒物質污染,
2、紫菜含碘豐富, 甲狀腺功能亢進忌食紫菜, 消化功能不好及脾虛者少食, 多食可致腹瀉, 腹痛, 乳腺小葉增生患者不宜食用。
3、用紫菜做湯時, 要最後撕入紫菜並立即起鍋, 以免紫菜燒煮時間過長後損失營養。
推薦食譜:紅燒紫菜豆腐
原料:水發紫菜70克, 豆腐200克。
調料:鹽、白糖、生抽、水澱粉, 香油、老抽、雞粉、食用油各適量, 蔥花少許。
做法:1、將豆腐洗淨, 切成小塊。
2、向鍋中注水燒開, 倒入豆腐塊, 煮1分鐘, 撈出, 瀝幹水分備用。
3、用油起鍋, 倒入豆腐塊、清水、紫菜、鹽、雞粉、生抽、老抽、白糖, 炒勻調味, 倒入適量水澱粉勾芡, 淋入香油, 炒勻, 最後撒上蔥花即可。
功效:本品化痰軟堅、防癌抗癌, 對癌症患者有一定的食療作用。
紫菜餛飩
原料:水發紫菜40克, 胡蘿蔔45克, 蝦皮10克, 豬肉餛飩100克。
調料:鹽、雞粉各適量, 食用油適量, 蔥花少許。
做法:1、將胡蘿蔔去皮洗淨, 切成絲。
2、用油起鍋, 倒入蝦皮, 爆香, 放入胡蘿蔔絲, 炒香, 倒入適量清水, 放入紫菜, 拌勻, 用大火煮沸。
3、加入適量鹽、雞粉拌勻, 放入豬肉餛飩, 用中火煮4分鐘至熟, 最後撒入少許蔥花即可。