年大概是過完了， 但不少人除了肚子裡積聚了不少過年期間吃下去的魚魚肉肉以外， 為了避免浪費， 冰箱裡或許還放著剩下或者打包回來的飯菜。 浪費可恥但吃剩菜總覺得不太健康……怎麼辦？下面小編就教大家4個妙招：
1、放涼以後密封放入冰箱
剩菜自然不能常溫保存， 但在放入冰箱之前一定要先放涼然後再密封妥當。 因為熱食物突然進入低溫環境， 食物的熱氣會引起水蒸氣凝結， 促使黴菌生長， 從而導致冰箱裡的食物黴變。
2、海鮮加熱時加佐料
因為含蛋白質豐富容易變質， 海鮮一般來說不適宜打包留著再吃，
3、肉類烹調時加醋
肉類再次加熱時一定要徹底煮熱， 最好加熱10分鐘以上， 或微波加熱1分鐘以上。 加熱時， 不妨加點醋， 肉類富含礦物質， 這些礦物質受熱後， 會隨著水分溢出。 這些物質遇上醋酸就會合成醋酸鈣， 有利人體的吸收和利用。
4、巧妙讓剩菜變身
比如說把肉類做成涼拌菜， 又或者加入其它蔬菜瓜果同炒， 還能剁碎做肉餡。 如果是米飯， 則可以炒飯、煮粥， 又或者將其打碎， 加豆腐和雞蛋做成米糊豆腐羹。 此外， 米飯還可以與土豆、肉末等攪拌， 做成乾炸丸子， 總而言之， 發揮想像力可以讓剩菜吃得更有趣。
