韭菜具有溫陽透竅的作用， 可以袪散初春的寒氣， 溫通陽氣， 增強體力和促進血液迴圈。 春天保養陽氣的方法之一， 就是應該多吃些韭菜。 那麼吃韭菜要注意什麼呢？
韭菜功效：
增進食欲：韭菜中含有植物性芳香揮發油， 具有增進食欲的作用， 老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭， 有益於增進健康。
健胃消食：韭菜具保暖、健胃的功效， 其所含的粗纖維可促進腸蠕動， 能幫助人體消化。 不但可預防習慣性便秘和腸癌， 還可將消化道中的某些雜物包裹起來， 隨大便排出體外， 所以在民間還被稱為“洗腸草”。
散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，
殺菌消炎：韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用， 可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
護膚明目：韭菜富含維生素A， 多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺， 還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。
補氣壯陽：民間稱韭菜為“壯陽草”， 其實沒有什麼科學根據。
調經散寒：韭菜性溫熱， 女性常吃韭菜可以調經散寒， 治療痛經， 但是哺乳期婦女禁用， 有回乳的作用。
韭菜的食用禁忌
1、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心， 不宜多吃。
2、《本草綱目》記載：“韭菜多食則神昏目暗， 酒後尤忌”。 現代醫學認為， 有陽亢及 熱性病症的人不宜食用。
3、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。
4、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。
5、 特殊人群少吃韭菜
6、韭菜中含有草酸， 容易和一些礦物質和微量元素發生拮抗反應， 影響這些礦物質和微量元素的吸收。 而烹製韭菜時極少先焯水(焯水可以去除草酸)， 所以老人、孩子和孕產婦以及缺鈣、缺鐵和缺鋅的人群儘量少吃韭菜。
