兒童的早餐十分重要, 不僅能補充夜間所消耗的營養熱量, 而且還能很好的供應早晨的營養需要。 下面介紹兒童營養早餐必備的幾種食物。
1、番茄
含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿蔔素、檸檬酸、蘋果酸、鹽酸腺嘌呤等成分。 可以降低血中膽固醇含量, 保護皮膚健康, 維護胃液的正常分泌, 促進紅血球的形成, 對牙齦炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用。
吃法:直接生食;拌沙拉或其它方式涼拌;煮食或做番茄醬。
2、玉米
含有脂肪、卵磷脂、穀物醇、維生素e、胡蘿蔔素、核黃素及b族維生素7種營養保健物質。
吃法:烹調儘管使玉米損失了部分維生素c, 卻獲得了更有營養價值的抗氧化劑活性。 吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進去, 因為玉米的很多營養都集中在裡面。
3、蘑菇
蘑菇中的維生素不僅種類多, 含量也高。 科學研究的結果表明, 蘑菇中含有豐富的維生素b1、維生素b2、煙酸、維生素a、維生素c和維生素d。 能降血壓、改善神經功能, 增強人體免疫力。
4、土豆
土豆含有人體所需要多種營養物質, 在各類食品中, 只有牛奶的營養能與土豆媲美。 它含有豐富的維生素b1、b2、b6、泛酸等b族維生素及大量的優質纖維素, 還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養物質。
吃法:土豆有多種吃法, 既可煎、炒、烹、炸, 又可燒、煮、燉、拌, 烹調出幾十種美味菜肴。
5、胡蘿蔔
胡蘿蔔作為一種低熱量食物, 一個人幾乎不可能吃下足夠的胡蘿蔔以至刺激胰島素的升高”。 相反, 胡蘿蔔是營養最全面的天然食物之一, 含有大量維生素。 另外它還是一個能令人產生飽腹感的食物纖維來源。
6、蘋果
雖然蘋果味道很甜, 但它的糖份是果糖而非蔗糖。 因此它在腸胃中吸收緩慢, 不會引起胰島素的突然上升。 蘋果含食物纖維和果膠, 具有降低人體低密度脂蛋白(可引起心肌梗塞的“壞”膽固醇)的功效。
7、香蕉
香蕉含有的糖份確實高於其他水果,
8、麵包與餅
麵包類穀物食品確實熱量很集中。 但是任何食物吃的超過需要都會轉化為脂肪存起來。 問題在於人們經常吃得過量, 而且與麵食一起吃得東西, 比如黃油, 乳酪等, 更增加了熱量的攝入。 如果在飲食中排除糧食製品, 尤其是粗糧, b族維生素與鐵就可能攝入不足, 況且粗糧中的食物纖維會令人產生飽腹感。
另外, 少吃肉後最好每天吃些豆製品,