隨著人們養生保健意識的不斷提高， 很多的養生食物備受人們的關注和認可。 獼猴桃這種水果本身所含有的營養成分就是很多的， 也具有不錯的養生功效， 因此經常會有人用其泡酒來喝， 所發揮出來的保健功效自然就會更多了， 對人體健康有很大的幫助， 那麼獼猴桃酒的功效和作用有什麼?
獼猴桃酒的功效：
1、獼猴桃有優質的膳食纖維和豐富的抗氧化物質， 能夠引起清熱降火、潤燥通便的作用， 對便秘和痔瘡有特別療效。
2、有抗突變成分谷胱甘肽， 有利於抑制各種癌症基因突變， 對多種癌細胞有一定抑制作用。
3、富含精氨酸， 能有效改善血液流通， 阻止血栓形成， 對降低冠心病、高血壓、心機梗塞、動脈硬化等心血管病的發病率， 治療陽痿有特別的功效。
4、大量的天然糖醇類物質肌醇， 對防止糖尿病和抑鬱症有獨特工效。
5、獼猴桃中的VK、VE、VK等多種維生素， 對減肥健美、美容有獨特功效。
6、豐富的葉酸能預防胚胎發育的神經管畸形， 為孕婦朋友解除後顧之憂。
7、VC、VB6、痕量VA和抗氧化物能夠增強人體的免疫功能。
獼猴桃酒做法：
1、清洗：用清水漂洗去雜質;
2、破碎：在破碎機內破碎成漿狀， 也可用木棒進行搗碎;
3、前發酵：在果漿中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%)， 攪拌混合， 進行前發酵， 溫度控制在20~25℃， 時間約5~6天;
4、榨酒：當發酵中果漿的殘糖降至1%時， 需進行壓榨分離，
5、後發酵：按發酵到酒度為12度計算， 添加一定量的砂糖(也可在前發酵時， 按所需的酒度換算出所需的糖量， 一次調畢)， 保持溫度在15~20℃， 經30~35天后， 進行分離;
6、調整酒度：用90%以上酒精調整酒度達16度左右， 然後貯藏兩年以上， 即為成品。
關於獼猴桃酒的功效和作用有什麼， 想必大家也都一目了然了。 平時適當的喝點獼猴桃酒不僅能夠清熱降火， 還能改善消化功能， 不過脾胃虛寒的人們還是需要嚴格限制攝入量的， 一旦攝入太多， 不僅會腹瀉， 也會感覺到身體不適。
